Kategori: Mat och dryck

Hade tänkt laga något av falukorv i dag. Det kändes som en sådan rätt skulle passa min energinivå ganska bra… Men allvarligt! När jag jämförde förpackningsdatum och dagens datum hade det gått en hel månad! Och sista förbrukningsdatum var ändå inte förrän om om vecka! Jag undrar vad en sådan falukorv innehåller… :/

Tack och lov är jag bortskämd med att få köttbitar av vilt från mina föräldrar! Det får bli rådjursgryta istället!

Jag helstekte köttet och fräste även lök i skivor och hela vitlöksklyftor innan jag lade över allt i en gryta. Vatten, oxfond, tomatpuré, krossade tomater, enbär och lagerblad. Nu har grytan småputtrat under lock i snart 1,5 timmar, så det är dags att lägga ned morötter och paprika i bitar som får puttra med i ytterligare en kvart.

Det är första gången jag lagar den här viltgrytan, det blir spännande att känna hur det smakar!

Lax i lagom portionsbitar är verkligen bra snabbmat – lunch på 15 minuter!

Under tiden laxen blev klar i ugnen blandade jag majonnäs, röd stenbitsrom och litet lime med räkor som jag skalat. Kokt och lättsaltad blomkål till. Snabbt och gott!

Det går inte så bra med träningen, eftersom jag fortfarande (!) är förkyld…  Saknar adrenalinet och endorfinerna jag får av att träna/rida. Och så har jag väl tappat alla muskler jag eventuellt hade… benen känns mest som det där man lekte med som barn – slajm… :/

Men middagen var i alla fall god!

Jag hittade receptet i boken 6 kilo på 6 veckor. Där finns massor med spännande recept som jag måste prova!

Till 4 portioner köttbullar behövs 500 g färs, 1 finhackad vitlöksklyfta (jag tog två), 1/2 dl hackad färsk basilika, fyra hackade soltorkade tomater, 1/2 dl grädde, 1/2 dl riven parmesanost, salt och peppar.

Till salladen tog jag ruccola, skuren tomat, stekt halloumi i skivor och strösslade med solros-, sesam- och pumpafrön. Sist litet balsamvinäger över. Det blev väldigt gott!

En ny dag innebär nya möjligheter, eller hur? I morgon skall jag säkert vara frisk nog för att kunna träna!