Kategori: Mat och dryck

Till middagen i dag helstekte jag en fläskfilé. Jag fyllde den med mozzarella skuren i bitar, färska basilikablad och soltorkade tomater i skivor. På toppen lufttorkad skinka. 15 minuter i varmluftsugn.

Till det ugnsgrillade grönsaker av litet av varje, med olja och salt. Det var väldigt gott, men det godaste av allt var såsen… :P Mums, så god!

Receptet hämtade jag i boken Våra bästa GI-recept.

Balsamsås
2 dl grädde
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond (jag tog kalvfond)
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
(jag hällde i skyn från fläskfilén också)

I morgon skall jag prova att laga GI-pizza..!

Jag fick två köttbitar av rådjur och en av vildsvin från mina föräldrar. Alla tre var sådana bitar som antagligen skulle bli godast om de fick puttra ganska lång tid i en gryta. Så jag stekte dem först i stekpannan och lade sedan över dem i en gjutjärnsgryta (favoriten i köket!) med lök, vitlök, vatten, kalvfond, salt och peppar. Där fick de puttra i säkert två timmar eller mer.

Och jag lovar, det smakade himmelskt..! För att inte tala om skyn från köttet… Jag silade bort löken och hällde sedan i grädde och litet soja för färgen – klart! Isabella sade att vi måste spara kött och sås till i morgon, för det var så gott. Jackie sade ingenting, hon bara åt!

Helt klart något av det godaste jag lagat. Potatisgratängen var inte så tokig den heller, men ingen av oss åt så mycket av den.

De senaste två veckorna har jag varit så sugen på mat, hela tiden! Det finns två samband. Dels har jag börjat rida igen, och efter varje ridpass är jag helt uttömd på all kraft och energi. Dels har jag varit rent allmänt trött, antagligen något latent virus i samband med barnens skolstart. Det brukar ju sällan slå fel. 

… ok, det finns ett samband till, och det är att jag slarvat med vad jag ätit… Glassbilen, behöver jag säga mer..?

Nu måste jag skärpa till mig! Efter Jackies ridlektion i dag var vi alla ganska trötta. Men, jag tog mig i kragen och gjorde köttfärsbiffar/hamburgare. Det är ju snabbt och enkelt. Bara att tillsätta 1/2 dl grädde till 500 g köttfärs, salt och peppar. Jag gillar dijonsenap i köttfärsen, men inte barnen, så det hoppade jag över i kväll.

Istället för bröd till hamburgarna tar man sallad. Litet bacon, ost (vi tog mozzarella i ganska tjocka skivor) och en supergod sås – den måste ni prova! 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl crème fraiche, 2 msk hackad saltgurka, 2 msk chilisauce. Man kan ta litet chilipeppar för mer sting om man vill. Röd lök i skivor, tomat och vad man har hemma är gott till. Jag tog broccoli. Inget hit kanske, men det funkade.