Kategori: Mat och dryck

Vädret var inte det bästa i morse, så jag bestämde mig för att baka!

Nöt- och aprikosbrödet som jag bakade för några dagar sedan var slut, så jag bakade två matbröd till. Min vanliga kakform är på villovägar, så jag gjorde dubbel sats av kladdkakan för att fylla upp formen..! Hallongrottorna blev jättesmå förra gången jag gjorde dem, så jag bestämde mig för att göra dubbel sats av dem också, och göra dem litet större istället.

Tanken var att baka vinbärskakor och chokladbiskvier också, men det får bli i morgon!

 

Jag gjorde en egen version av potatissallad, utifrån vad vi hade hemma.

Kokt, kall färskpotatis och vattenmelon i tärningar gör salladen fräsch och god. För färgens skull blandade jag ned haricots verts. Blandas med en dressing av vit balsamvinäger, olivolja, salt och peppar.

I dag gjorde jag en snabbvariant av en av våra paradrätter. I botten strimlad röd paprika, ovanpå det färska skurna nektariner i klyftor och hackad persilja. Kycklingfiléer i fjärdedelar och bacon ovanpå. Krydda med flingsalt och grovmalen svartpeppar.

Det blir ganska fint så här. Men mer välgjort ser det ut om man rullar en bit kycklingfilé, en bit röd paprika och en bit nektarin i bacon. För att få rullarna att hålla ihop kan man använda en tandsticka, eller helt enkelt lägga rullarna med baconskarven nedåt.

 

Vilken skillnad det är på nötfärs och viltfärs! Både smakmässigt och på hur köttfärsen håller ihop. Viltfärsbullar kan jag faktiskt steka i stekpannan och de blir runda, det lyckas jag sällan med annars..!

I går åt vi viltfärsbullar tillagade ungefär enligt GI-recepten med nötfärs. Till 500 g färs ungefär 1/2 dl grädde, salt och peppar, viltfond (mycket godare än buljongtärning), ett ägg. Ja, det är väl allt. Såsen gjorde jag som vanligt; vispade ihop smält smör och mjöl, grädde och viltfond, litet salt och peppar. Till det hasselbackspotatis med ost istället för ströbröd ovanpå. 

Nästan som en höstmiddag, men riktigt gott!