Mat och dryck – Sida 17 – Just nu

Tomat- och bönsoppa med kyckling och krutonger

Publicerat den 6 juli, 2020 av Justnujusthar6 kommentarer

Jag fick tips från min vän Maria om en soppa som lät både god och nyttig, och jag ville testa om det går att smyga in till exempel bönor i maten och resten av familjen också gillar. Soppan blev väldigt fyllig, mustig och god, och alla åt. Vilket fick mig att inse att man nog kan laga fler vegetariska rätter bara man mixar dem, så att det blir en slät soppa utan bitar.

Tid: 15 min

Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 burk tomater (krossade, passerade eller hela), 400 g
6 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 tsk örtkrydda (salvia, basilika eller timjan)
400 g vita bönor
1-2 krm salt
2 krm svartpeppar
1/2 grillad kyckling

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjukt i smör eller olja.
2. Häll på tomater och vatten. Tillsätt kycklingfond. Krydda med örtkrydda. Låt koka på svag värme ca 5 minuter.
3. Skölj och tillsätt bönorna. Värm och mixa med mixerstav.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Servera med kyckling och krutonger.

Sagolikt goda småkakor av choklad med kolafyllning

Publicerat den 2 maj, 20202 maj, 2020 av Justnujusthar3 kommentarer

Det här receptet kommer från Frida Skattberg. De är antagligen de godaste kakor jag ätit, och går snabbt och enkelt att baka. Att strössla litet flingsalt över kakorna när de tas ut ur ugnen gör att smakerna lyfter och gör kakorna alldeles extra ljuvliga.

Till 24 kakor behöver du
200 g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
24 tsk karamelliserad mjölk
Litet flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa rumsvarmt smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda kakao, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver. Arbeta ihop med smörblandningen till en smidig deg.
Rulla degen till 24 jämnstora bollar. Lägg dem på plåten och tryck ner ett finger i varje boll.
Fyll groparna med karamelliserad mjölk.
Grädda mitt i ugnen 15 minuter.
Tag ut och låt svalna en aning innan du toppar med lite flingsalt.

♥

Gör egna torkade blommor av ananas

Publicerat den 13 april, 202014 april, 2020 av Justnujusthar8 kommentarer

Så här blev de, mina ananasblommor!

1. Börja med att skära av toppen och botten, och skala bort det gröna och bruna skalet på ananasen.

2. Skär sedan bort de mörka fröhålen på ananasen.

3. Sätt ugnen på 100 grader. Använder du varmluft kan du sätta in flera galler/plåtar med ananasskivor samtidigt.

4. Skär ananasen i tunna skivor, gärna på skärmaskin. Jag var rädd att skivorna skulle gå sönder, men hade kunnat skära mycket tunnare. Ju tunnare, desto snabbare torkar skivorna och ju snabbare kan du forma dem till blommor.

5. Jag lade ananasskivorna på bakplåtspapper på ugnsplåtar, men nästa gång skall jag först torka av skivorna litet och sedan lägga dem på ugnsgallret istället, då torkar de snabbare i ugnen.

6. För mina ananasskivor tog det ungefär 2 timmar ugnen innan det var dags att vända på dem och sedan ytterligare 1 timme. Tiden beror på hur tunna skivorna är, det du behöver hålla koll på är att de inte blir brända.

7. När skivorna var klara i ugnen lät jag dem fortsätta att torka i muffinsplåtar och i äggkoppar för att de skulle få en böjd och litet mer naturlig blomform.