Kategori: Mat och dryck

Fredagsfrukost med August Strindberg

Publicerat den av Justnujusthar1 kommentar

Min standardfrukost numera – havregrynsgröt med blåbär och nypon. Allra bäst är att knäcka ned ett ägg i gröten och röra om. Då blir det en perfekt frukost som innehåller allt man behöver.

Varje morgon läser jag litet i de här böckerna av August Strindberg. Nej, det är inte sant. Men visst är det något alldeles extra med så här gamla böcker. De här gavs ut på Albert Bonniers Förlag år 1931. För oss som är födda på 1900-talet, och är vana vid att tänka i nittonhundratal, låter det kanske inte så gammalt, men de är snart 90 år gamla.

Litet senare i dag skall ni få några andra tips om intressanta böcker som är väldigt mycket nyare än de här av Strindberg. Jag har precis fått hem dem och hoppas hinna läsa och recensera dem under februari.

Ha det fint, och var försiktiga i halkan.

♥

Lättlagad, klimatsmart och god lunch av litet av varje

Publicerat den av Justnujusthar2 kommentarer

I år skall jag bli klimatsmartare när det gäller mat. Ja, även när det gäller annat, men mat är ju en stor del av livet, så när det gäller den kan man verkligen göra skillnad. Varje dag.

Ett steg mot att bli klimatsmartare är att inte kasta mat alls. Efter att jag tog tag i strukturering av vårt kylskåp fungerar det väldigt bra. Finns det rester kvar från tidigare måltider äter  vi dem innan jag tar fram något nytt ur frysen och lagar en ny rätt.

Till lunch i dag tog jag det som blev kvar från gårdagens middag; grönkålssoppa med kokosmjölk. Eftersom vi hade rester kvar av pasta och potatis lade jag med det i soppan, och brysselkål. Litet strimlad kallrökt lax för att komplettera med protein och bra fett. Och så mitt hembakade bröd med nötter och aprikoser. Svårare än så behöver det inte vara :)

♥

 

Mustig och klimatsmart gulaschgryta (8/365) av vildsvin

Publicerat den av Justnujusthar11 kommentarer

Det här receptet kommer från en kokbok som gavs ut av Kokboksklubben God Mat år 1980. Då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, och receptet använder jag fortfarande. Skillnaden är egentligen bara att jag numera använder vildsvinskött så ofta jag kan, eftersom mina föräldrar jagar, och viltkött är klimatsmart. Faktiskt klimatsmartare än både ägg, kyckling, fisk och quorn, det kan vara bra att veta.

Till 8 personer behövs

1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil


Gör så här

1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.

2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.

3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.

4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.

5. Servera med en grönsallad och potatis (som är långt mycket mer klimatsmart än ris) och eventuellt en klick gräddfil.

♥