Kategori: Mat och dryck

Jag delar (308/366) recept på högrevsburgare med ramslöksdressing

Publicerat den av Justnujusthar10 kommentarer

hogrevsburgare-med-ramsloksdressing

Receptet är en omarbetad variant från Landleys kök. En otroligt vacker och inspirerande sida för alla som tycker om att laga mat, titta gärna in hos henne.

Till 4 personer

Ramslöksdressing
10 finhackade blad ramslök (eller 1 pressad vitlöksklyfta)
0,5 dl bostongurka
2 msk tomatpuré
1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
salt, peppar, ancho chilipulver
.

Högrevsburgare
2 ägg
0,5 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk ancho chilipulver
1 msk oregano
1 tsk persillade
1 tsk lökpulver
1 msk grillkrydda
salt, svartpeppar
150 g riven ost
600-800 g högrevsfärs
.

Gör så här
1. Vispa upp äggen med mjölk och ströbröd. Låt stå i 5 minuter så att ströbrödet får svälla.
2. Blanda ingredienserna till dressingen.
3. Blanda alla kryddor samt färsen och den rivna osten.
4. Forma till cirka 2,5 centimeters tjocka hamburgerbiffar, då blir de inte torra utan saftiga och goda.
5. Jag lade burgarna på ett bakplåtspapper och stekte dem i ugn på 175 grader tills de var nästan genomstekta. Innan servering stekte jag dem i litet smör i en panna för finare färg.
6. Servera med dressingen och grönsaker. ugnsstekt klyftpotatis vänd i rapsolja och havssalt är också gott.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥

Solgul höstsoppa med rotfrukter och kokosmjölk

Publicerat den av Justnujusthar6 kommentarer

Jag tänker att jag skall laga mer vegetariskt, men eftersom vi får viltkött äter vi ofta det. Eller som snabbmat när det är brist på fantasi och/eller energi; portionslaxfiléer i ugnen med något till. Middag på femton minuter. Problemet med vegetarisk mat är att den sällan innehåller tillräckligt mycket protein. Har ni några tips på hur ni löser det?

I dag blir det i alla fall en kryddig, god soppa till lunch. Receptet kommer från Malin Edman.

Fame får inte vara på bordet, men klev demonstrativt upp och jag var inkonsekvent och lät henne vara eftersom bilden blev snyggare med henne i bakgrunden...
Fame får inte vara på bordet, men klev demonstrativt upp, och jag var inkonsekvent och lät henne vara eftersom bilden blev snyggare med henne i bakgrunden…

 

Soppan räcker till 4-6 personer

Du behöver
• 1 kg morötter
• 2 sötpotatisar
• 1 stor gul lök
• grönsaksbuljong, ungefär 4 msk av fond på flaska
• 3 vitlöksklyftor
• 2 palsternackor
• Ca 5 cm ingefära
• 1 brk kokosmjölk
• 1 msk gurkmeja
• salt och peppar
• 2 msk ghee (kan uteslutas)

Till servering
• färsk koriander eller persilja
• frön (gärna rostade) och gärna pinjenötter
• chili efter smak

Gör så här
1. Skär alla grönsaker i ungefär lika stora bitar och lägg i en stor gryta.
2. Häll på vatten så att det precis täcker och häll i buljong. Låt koka tills rotfrukterna är tillräckligt mjuka för att kunna mixa.
3. Häll av vattnet (jag behöll ungefär hälften av vattnet) och häll i kokosmjölken. Koka upp igen.
4. Använd en stavmixer och mixa till len konsistens, krydda efter behov. Lägg i ett par matskedar ghee som får smälta i soppan.
5. Servera med koriander eller persilja, frön och chili.

Gott och nyttigt!

♥

Höstsmak – Vildsvinsgryta (302/366)

Publicerat den av Justnujusthar9 kommentarer

hostsmak

I helgen hade vi scrappträff hos mig och jag bjöd på bland annat vildsvinsgulasch med kött som vi fått från mina föräldrar. Receptet är flitigt lagat hos oss, det är ju så praktiskt med grytor som mer eller mindre lagar sig själva, och så blir köttet mört och gott när det får koka länge.

Jag blev litet överraskad när jag såg från vilket år kokboken var: 1980, då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, trettiosex år senare tycker jag att det är minst lika roligt att experimentera i köket!

Till 8 personer behövs

1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil


Gör så här

  1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.
  2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.
  3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.
  4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.
  5. Servera med en grönsallad, ris eller potatis och eventuellt en klick gräddfil.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥