Till två stora eller fyra små glas behövs
Tack vare mina föräldrar, som både jagar och odlar egna rotfrukter, kunde vi äta en sådan här god middag häromdagen. Jag behövde bara laga till köttet så att det inte blev torrt, koka rotfrukterna och göra en sås.
Viltkött är väldigt magert kött, så jag brukar laga det i gryta eller på svag värme i ugnen. Den här gången var köttbiten inte så stor, så jag valde att steka skivor av köttet i stekpannan, för att ha noggrann kontroll. Jag stekte nog inte mer än en minut på varje sida, sedan fick köttet bli klart av eftervärmen i folie. Då blev köttet mört och gott med rosa kärna.
Såsen gjorde jag som vanligt av stekskyn, grädde, kalvfond på flaska, salt och peppar och litet soja. Det blir så gott, och jag tänker nästan varje gång på Lisabeth, Madickens syster, när hon slickade tallriken vid en middag. Jag förstår henne ;)
Fler foton till torsdagsutmaningen med temat I Like finns här.
♥
Vi brukar äta enbart lingon och sidfläsk/bacon till blodpudding, men för någon vecka sedan fick jag tips från KajsaLisa om tillbehör till blodpudding som skulle vara extra gott. Nu har vi testat, och det här fläsk-, äppel- och lökfräset höjde verkligen blodpuddingen till nya höjder!
Blodpuddingen gjorde vi inte själva, men vi valde i alla fall en sort som var närproducerad. Skär ganska tjocka skivor, ungefär 1 cm tjocka, så blir de inte torra som en skosula. Fläsk skärs i små tärningar och steks. Sedan i med finhackad röd lök och på slutet finhackat äpple. Vi åt med ekologiska, rårörda lingon. Väldigt gott!
Tack KajsaLisa, blodpudding står normalt sett inte så högt på min middagslista, men nu kommer jag att laga det betydligt oftare.
Ha en skön söndag!
♥
Just nu - Just här 