Favoriter på julbordet

Kolatårta på mandelbotten

kolatarta-med-mandelbotten

Den här kolatårtan på mandelbotten är knäckig och väldigt god.

Mandelbotten
225 g mandelmassa
2 st äggvita

Kolakräm
2 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
3 msk sirap
1 msk smör

Garnering
2 dl vispgrädde
2 msk rostade mandelspån

Tillagning
1. Sätt ugnen på 175° och rita en tallriksstor rundel på bakplåtspapper
2. Riv mandelmassan, rör ut den med äggvitan och bred ut jämnt på papperet
3. Grädda bottnen ca 15 min. Tips! Dra av bakplåtspappret med tårtbottnen,och spola iskallt vatten på plåten. Dra tillbaka bakplåtspappret. Nu går tårtbottnen lätt att lossa!
4. Koka grädde, socker och sirap tills det tjocknar. Ta kolan av värmen och rör ner smöret
5. Bred den ljumma kolakrämen över den ännu lite varma bottnen
6. Vispa grädden inför serveringen, bred den över tårtan, strö över mandelspån.
.

Saftig, ugnsbakad julskinka

julskinka

Jag har redan gjort två ugnsbakade skinkor i december, det är ju så gott :) Receptet kommer från Annas kokbok. Det blir en väldigt saftig och god skinka eftersom den ugnsbakas länge på låg värme.

Gör så här

  • Tag bort plasten och blötlägg skinkan 4-6 timmar.
  • Lägg sedan skinkan på ett ugnsfast fat eller i en långpanna. Skär ett kryss i svålen och sätt in en köttermometer så att hela termometerröret är i köttet.
  • Sätt in skinkan på nedersta falsen i ugnen, 125 grader. Den låga värmen gör skinkan saftigare.
  • Skinkan är klar när termometern visar 74 grader. Tag då genast ut skinkan ur ugnen och dra ut termometern.
  • Ta av nät och svålen innan skinkan kallnat.
  • Griljera skinkan medan den fortfarande är varm.

Griljera så här

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Vispa ihop 1 ägg med ca 3 msk svensk senap (till en skinka på 3-4 kilo).
  • Bred ut blandningen där svålen suttit.
  • Sikta över ströbröd och sätt in skinkan i ugnen.
  • Låt griljeringen få fin färg, det tar ungefär 15 minuter. Passa noga, griljeringen blir lätt bränd.

.

.

Recept och bilder kommer på:

Tomtebakelser
Melon med parmaskinka och mozzarella
Laxrullar med färskost som rullats i wasabi/sesame
Citronsill
Skärgårdssill
Senapssill
Skagentårta
Hemgjord rödbetssallad
Julsallad med strimlad rödkål, apelsin och valnötter

.

♥

Helgbilden v. 50 – Guldbröllop och egna fadäser

soluppgang-1

I lördags firade mina föräldrar 50-årig bröllopsdag. Det är verkligen stort och beundransvärt tycker jag, att lyckas hålla ihop så många år. Som med allt annat är inte heller förhållanden enbart en dans på rosor, utan kräver att man lägger sin egoistiska sida åt sidan och tänker på någon annan. Det är ganska märkligt egentligen, att man ser till att utbilda sig inom sitt arbete och inom sina intressen, men förhållanden skall bara fungera av sig själva, trots att förhållandet och familjen är det som är navet i ens liv. Det är ju i första hand på familjeliv man borde vilja bli bättre.

Vi samlades, barn och barnbarn med familjer och min morbror med fru (som varit gifta ännu längre; i 51 år) och åt en väldigt god trerättersmiddag på en mysig restaurang. Mycket prat och skratt som alltid, och ett mysigt minne. Snart samlas vi igen, för att fira jul.
.

julgodis-ischoklad-1

På söndagen gjorde Isabella, hennes kompis Vera och jag julgodis. Den vita ischokladen blev god och såg ut som ischokladen på den här tre år gamla bilden. Däremot misslyckades jag totalt med att göra Bounty… Jag var så oinspirerad, så jag borde ha avstått. Men, enveten som jag är gjorde jag dessutom dubbel sats, och gjorde fel av ren okoncentration. Istället för att göra en smet som skulle stelna, och sedan skäras i bitar och doppas i choklad, smälte jag ned chokladen också i smeten… Inte så smart, eftersom det nu inte går att ha dem framme utan att det smakar som man äter just smet. Chokladen hade behövts för att bilda ett skyddande hölje runt pralinen. Men, man får se det positivt, nu blev det färre onyttigheter på julafton ;)

På söndagen tittade jag igenom sparade sidor med recept, och hittade en del nyttigare varianter till julbordet. Prinskorv och allt det andra är inte så kul att äta tycker jag, så jag brukar komplettera med en julig sallad och några nya recept varje år. Recept och bilder kommer under veckan.

richmond-finch-red-marble-iphone-7-case-red-marble

Till slut kom jag mig för med att starta upp min nya mobiltelefon. Jag drar mig alltid för att involvera mig i tekniska prylar, särskilt mobiltelefoner, eftersom det i princip alltid trasslar. Jag har inte haft högtalarljud på min mobiltelefon på tre år, men jag har inte haft några problem med att inte höra när det ringer eftersom ingenting brukar vara så akut att jag behöver svara direkt. Jag tittar på den ibland och då ser jag ju om någon ringt ;)

Nu skulle gamla telefonen säkerhetskopieras och innehållet på den laddas över på min nya mobiltelefon. Självklart trasslade det, men faktiskt enbart på grund av att jag varit så sen med att starta upp den nya. När allt var klart fanns ingen telefonfunktion. Jag ringde Telia, som hade kundsupport på en söndag, och beställde ett nytt sim-kort, eftersom det gått mer än 30 dagar sedan jag beställde ny telefon, och därför hade funktionen upphört på det sim-kort jag först beställt… Så nu har jag en ny telefon med alla appar och telefonnummer från den gamla, men det går inte att ringa med den. Men som sagt, ingen skada skedd, under första hälften av mitt liv klarade jag mig bra utan mobiltelefon, jag överlever ett par dagar nu också :)

Fler helgbilder finns här.

♥

 

Olgas mat, av Olga Rönnberg

Recensionsexemplar från Fitnessförlaget/Bonnier Fakta - stort tack!
Recensionsexemplar från Fitnessförlaget/Bonnier Fakta – stort tack!

Alla vi som tränat enligt Olga Rönnbergs koncept, antingen via PT online eller via hennes böcker, som vi har önskat oss en bok med Olgas recept och tankar kring mat samlade. Och nu kommer den! Jag fick hem den här helt nytryckta boken som ett recensionsexemplar och nu skall här utvärderas! Det ser väldigt lovande ut redan vid en snabb genombläddring, men fram till recensionsdatumet skall jag göra en grundlig, praktisk analys. Testlaga och jämföra med andra kokböcker i samma genre. Den 10 januari kommer min recension, så titta gärna in då.
.

olgas-mat-2

Jag tror inte att jag får avslöja så mycket innan boken finns i handeln, men ni måste ju få se ett uppslag ur boken! Det är så inspirerande bilder och recept, med lagom många ingredienser så att man inte blir avskräckt utan tvärtom sugen att prova. Dessutom gillar jag kommentarerna och tipsen i marginalerna på bokens sidor.

Det är väl inte en alltför vild gissning att det här kommer att bli en storsäljare. Det är en mycket efterlängtad bok. Min utvärdering kommer som sagt den 10 januari 2017. Till dess kan ni alltid scrolla ned på sidan, klicka in på ”kategorier” och välja ”PT Olga Rönnberg”, där finns många inlägg om både mat och träning enligt Olga Rönnberg.

Boken kan förbokas hos Bokus, Adlibris och CDon och förväntas vara klar att skickas v. 52, direkt efter julhelgen.

♥