Kycklingsallad med kidneybönor och mango à la PT Olga Rönnberg

kycklingsallad

Massor med nya recept har lagts upp på min receptsida hos PT Olga Rönnberg, och alla låter så goda!

I dag åt jag den här kycklingsalladen till lunch. Anpassat för mig, och så som det ser ut på tallriken, behövs:

94 g kyckling
0,5 st röd paprika
31 g mango
88 g kidneybönor
1 g sesamolja
0,5 msk vinäger
0,5 msk soja
1 tsk sambal oelek
3 g cashewnötter
21 g färsk babyspenat
litet riven ingefära

1. Tillaga kycklingen i ugn, 175 grader, 20 min.
2. Blanda olja, soja, vinäger och sambal oelek. Häll dressingen över de hackade grönsakerna.
3. Toppa med nötter

Det blir litet humor ibland med recepten när de är allmänt skrivna, men sedan anpassade viktmässigt för var och en. Till exempel att ”toppa med nötter”. Det låter ju som ganska många nötter, men enligt mina riktlinjer handlar det om tre stycken, ha ha!

 

Problemet med lussekatter och julgodis…

048

Några gånger de senaste veckorna har jag ätit sådant som väl ingen kostrådgivare skulle rekommendera någon som vill komma i form. Som lussekatter… Problemet är inte lussekatten i sig. Det är konsekvenserna… Varje gång, utan undantag, som jag ätit något med mycket socker har jag blivit helt galen efter mer. Och inte bara fler lussekatter, utan mer av allt!

Det är så enkelt att skippa sötsaker, om man bara avstår dem helt och hållet. Då kan jag vara utan hur länge som helst utan det minsta sötsug. Men som det heter, liten tuva välter ofta stora lass.

Hjälp, vilken dålig start på dagen!

Till frukost brukar jag nästan alltid äta antingen glutenfri havregrynsgröt med rivet äpple, linfrön, mjölk och ungefär 45 gram hårdost, eller kesella blandat med naturell yoghurt, bär och nötter. Det är den perfekta starten på dagen. Det är gott och mättar bra. Och så ger det ungefär 260 kalorier och en bra fördelning mellan protein, kolhydrater och fett.

Men i natt sov jag inte så många timmar, och ni vet hur det är, när man är trött blir man sugen på saker som ger snabb energi… Vid sextiden åt jag ett kokt ägg (så långt är allt ok), men så åt jag en ganska stor knäckebrödssmörgås (37 gram låter inte mycket, men vänta skall ni få se resultatet…) med tre skivor (50 gram) leverpastej och två msk bregott…

julknäckebröd

Jag registrerade frukosten alldeles nyss på min PT Onlinesida hos Olga Rönnberg, och hjälp! 521 kalorier, vilket är ungefär en tredjedel av vad jag bör äta under en hel dag! Dessutom helt fel proportioner mellan protein, kolhydrater och fett. Min frukost bestod av 12 % protein, 22 % kolhydrater och 66 % fett!

En stor fördel med PT Onlineprogrammet är att man ser direkt hur man ligger till kostmässigt. Nu kan jag välja recept som jag fått från Olga Rönnbergs nutritionist som ger ett bra resultat totalt sett för den här dagen. Frukost, mellanmål och middag med högre proteininnehåll och begränsat med fett för att korrigera och kompensera frukosten. Dessutom inte för högt kaloriinnehåll, så att jag håller mig inom de drygt 1500 kalorier som min kropp behöver per dag.

Jag har haft svårt att komma upp i 1500 kalorier tills nu, och inte förstått riktigt hur jag skall äta för att få i mig det jag behöver. NU inser jag hur lätt det är att äta rätt om man håller sig till det man vet är bra mat, och hur lätt det är att äta fel, om man kliver utanför de riktlinjerna.