Godaste tonfiskröran med äpple och blomkålsris

Det här var min lunch i dag. Snabblagat och väldigt saftigt och gott! Receptet kommer från Ulrikas Hälsojul, men jag har ändrat litet i det. Originalreceptet finns om ni googlar.

Till två personer behöver du till tonfiskröran
2 brk tonfisk á 95 g
1 tärnat äpple
3 msk majonnäs
2 msk gräddfil
2 krm curry
Salt och peppar

Till två personer behöver du till blomkålsriset
2 dl kokt, riven blomkål
2 msk hackad rödlök
2 msk hackad persilja
1/2 citron
Salt och svartpeppar
Bladspenat

Gör så här
Blanda alla ingredienserna till tonfiskröran för sig och till blomkålsriset för sig. Till tonfiskröran tog jag mer av majonnäs och mindre av gräddfil än i originalreceptet. Toppa med granatäpplekärnor och persilja. I dag tog jag frysta granatäppelkärnor, men ännu godare blir det förstås om det är från en färsk frukt.

Blomkålsriset var överraskande gott med smak av citron och persilja, det måste ni testa. Jag gillar blomkål, men även om man inte gör det är det inga problem att äta den här rätten eftersom den faktiskt inte smakar blomkål alls.