När blomkålen kostade bara 10 kr/kg i butiken blev jag sugen på att laga en blomkålsgryta som Bella lagade för några månader sedan. Det visade sig att det inte alls är samma recept, men lika gott blev det. Perfekt, nu har jag två varianter att växla mellan!
Den här gången var det jag som kallade på Shelly så att hon också fick vara med på bilden. Hon låg i solen, trots att det är + 33 grader i skuggan i dag (galen hund, jag vet). Boken är en av de nominerade till Årets bok. Hoppas den lever upp till förväntningarna.
Receptet till linscurryn kommer här. Det är för 4 portioner.
- 4 port ris (jag skippade det)
- 2 dl torkade röda linser
- 1 gul lök
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk sambal oelek
- 1 msk olja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 msk curry
- 2 tsk tomatpuré
- 5 dl grönsaksbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 1/2 blomkålshuvud
- 250 g körsbärstomater
- 1 lime
- salt och peppar
- 65 g babyspenat
- 1 dl cashewnötter
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skölj linserna och låt dem rinna av.
3. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv ingefäran.
4. Fräs den gula löken och sambal i olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry och tomatpuré. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 minuter under lock.
5. Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och koka ytterligare ca 10 minuter.
6. Skär tomaterna i halvor och limen i klyftor, vänd ned i grytan.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera linscurryn med ris, nötter och limeklyftor.
2. Skölj linserna och låt dem rinna av.
3. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv ingefäran.
4. Fräs den gula löken och sambal i olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry och tomatpuré. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 minuter under lock.
5. Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och koka ytterligare ca 10 minuter.
6. Skär tomaterna i halvor och limen i klyftor, vänd ned i grytan.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera linscurryn med ris, nötter och limeklyftor.
Ganska varmt med gryta till lunch på årets varmaste dag, men väldigt gott. Testa!
Just nu - Just här 
Blomkål är ju sååå himla gott!
Hmm… Ligger möjligen Shelly där och ylar på ”O sole mio”? Ser nästan ut så… Haha!
Ha en fin lördag!
GillaGillad av 1 person
Att du orkar laga varm mat mitt på dagen, dessutom en stark indisk rätt – du är lika galen som Shelly;-) Åt andra sidan äter indierna ju stark mat året om, å där är ju ännu varmare.
Grytan är helt i min smak under hösten och vintern.
GillaGillad av 1 person