Dagens boklunch – Lax och jordgubbssalsa med chili och lime

Plötsligt har jag börjat läsa olika böcker beroende på var jag är. En i bilen, en i soffan, en när jag äter frukost och lunch. Det här är en lunchbok. En riktigt bra sådan, tänkvärd. Ett par recensioner kommer före, men sedan är det dags att berätta mer om Jodi Picoults roman.

Dagens lunch blev lax och en salsa gjord av litet av varje. Några jordgubbar, en halv chili som jag hackade, strimlade sockerärtor, hackad röd lök, litet limesaft, fetaost, salt och peppar. Väldigt somrigt, fräscht och gott.

Hoppas ni får en fortsatt fin dag!

Dagens boklunch – kycklingröra i salladsblad

Efter några spänningsromaner i rad är det dags för en feelgoodroman. Jag har inte läst den första delen i Huskvarnaserien, men böcker som ingår i en serie brukar skrivas så att man kan kasta sig in i serien när som helst. Det tänker jag göra. Jag vet inte alls vad jag kan förvänta mig av den här romanen, men jag får en positiv känsla av omslaget.

Till lunch i dag blir det rester från gårdagens middag. Den ser kanske inte så god ut på bild, men jag lovar att den är det.

Kycklingröra i salladsblad (1 portion)
75 g färdiggrillad kyckling
1/4 dl finhackad purjolök
1 msk majonnäs
1 msk gräddfil
0,5 msk hackad bladpersilja
3/4 msk senap
Salt och svartpeppar
Romansallad

Skär köttet i mindre bitar. Lägg bitarna i en skål och blanda ner purjolök, majonnäs, gräddfil, persilja och senap. Smaka av med salt och peppar. Servera röran i salladsblad.

Dagens bokfika – knäckig rabarberpaj med jordgubbar

I går plockade jag in rabarber från vår bergsskreva på tomten. Det går inte åt så mycket rabarber när man bakar, så av det jag plockade räckte det till både en paj och en kaka, och resten frös jag in.

Visserligen är de väldigt fina nu, och inte träiga som de kan bli senare, men jag brukar skala dem i alla fall.

Knäckig rabarberpaj

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
Smör till formen

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
4. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
5. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
6. Servera ljummen med till exempel vaniljglass.

.

Som jag har längtat efter uppföljaren till En nästan sann historia. Och så kom den här redan nu, som en oredigerad förhandsutgåva – boklycka! Jag kunde inte låta bli att låta den gå före i boktraven. Jag är fast i berättelsen redan från början. Jag skall kolla upp om jag får skriva om den redan innan recensionsdagen, annars blir det i slutet av juni.

 

Dagens boklunch – köttfärsspett med ajvar relish

I dag låg den här boken i brevlådan – en romandebut som utspelar sig i stallmiljö med målgruppen unga vuxna, jo jag tackar ;)

Alltså fick det bli lunch vid stallet i dag. Jag gjorde en stor sats så att det räcker till middag i kväll. Ungefär 1 kg köttfärs blandas med 1,5 dl ajvar relish, salt och peppar. Rulla till järpar och lägg i ugnsfast form, så slipper du arbetet med att steka allihop. Ungefär 200 graders ugnsvärme, ca 15 minuter. Enkelt, snabbt och kryddigt gott!

När köttfärsspetten var i ugnen stekte jag grönsaker och gjorde en sallad av det vi hade hemma; blomkål, spenat, tomater, zucchini, persilja. Dryck: pressad färsk citron och riven ingefära utspätt i vatten.

Recensionsdatum för boken Vänd rätt upp är den 18 juni. En bok om att stanna hemma när vännerna reser till London och andra spännande platser. Om det mysiga livet med hästar men också hårt arbete i stallet och om kärlek och vänskap.

 

 

 

Dagens boklunch – Gorgonzolalax med granatäpple

Jag kan inte riktigt förstå att det fortsätter att vara varmt och soligt dag efter dag, vecka efter vecka. Men bäst att passa på att vara utomhus så mycket som möjligt, så det blir bricklunch på berget.

I dag äter jag rester från gårdagens middag. Lax som jag fyllt med gorgonzolaost och sallad av vad vi hade hemma. Spenat, kikärtor, små svenska tomater, granatäppelkärnor och valnötter. Tid för att laga: max 15 minuter.

I går läste jag ut Silvervägen av Stina Jackson. Jag är ganska klar över vad jag tyckte om den och varför, men recensionsdag är inte förrän på tisdag så till dess måste jag vänta med att skriva om den.

Boken jag har börjat på i dag har jag väntat på och längtat efter sedan jag läste ut författarens förra bok, Hetta. Den var en av förra årets bästa spänningsromaner enligt mig. Nu handlar det om fem kvinnor som ger sig ut i den australiska vildmarken, som ett teambuildingprojekt inom jobbet. Det räcker med att tänka Australien och vildmark, så inser man att det är en perfekt miljö för spänning och fara.

Falska vänner har recensionsdag på onsdag, då skall jag berätta vad jag tyckte om den. Förväntningarna är höga.

Dagens boklunch – äggwrap med skagenröra (GI)

Det här kan vara den godaste, enklaste och mest snabblagade lunch jag vet – äggwrap med skagenröra.

Till 1 wrap
1 ägg
2 msk vatten
Salt och peppar
Smör
1/2 dl skagenröra
Ett par nävar sallad eller spenat och några tomater eller gurka

Vispa ihop ägget med vatten, salt och peppar, stek i smör och låt kallna. Fyll sedan med grönsaker och skagenröra.

Boken jag läser just nu, och som ligger under fatet på brickan, är Silvervägen av Stina Jackson. Recension kommer på tisdag nästa vecka. Jag har inte kommit så långt än, men gillar det jag läst. Om ni läst Vargarnas historia av Emily Fridlund så får ni en uppfattning om stämningen i boken.