Författare: Justnujusthar

Lättlagad, klimatsmart och god lunch av litet av varje

Publicerat den av Justnujusthar2 kommentarer

I år skall jag bli klimatsmartare när det gäller mat. Ja, även när det gäller annat, men mat är ju en stor del av livet, så när det gäller den kan man verkligen göra skillnad. Varje dag.

Ett steg mot att bli klimatsmartare är att inte kasta mat alls. Efter att jag tog tag i strukturering av vårt kylskåp fungerar det väldigt bra. Finns det rester kvar från tidigare måltider äter  vi dem innan jag tar fram något nytt ur frysen och lagar en ny rätt.

Till lunch i dag tog jag det som blev kvar från gårdagens middag; grönkålssoppa med kokosmjölk. Eftersom vi hade rester kvar av pasta och potatis lade jag med det i soppan, och brysselkål. Litet strimlad kallrökt lax för att komplettera med protein och bra fett. Och så mitt hembakade bröd med nötter och aprikoser. Svårare än så behöver det inte vara :)

♥

 

Vill ni se hur Ikeas Råskog blev bokvagnar hos mig?

Publicerat den av Justnujusthar14 kommentarer

Någon gång i oktober eller november förra året (kan ha varit tidigare också…) köpte jag två stycken Råskog rullvagnar på Ikea för att ha till boktravarna som inte får plats i bokhyllorna.

Eftersom jag avskyr att läsa beskrivningar (utom recept, det gillar jag) blir tekniska prylar liggande i sina kartonger ganska länge hos mig.

I samband med allt annat som skulle göras inför jul kom jag på att det var dags för montering av rullvagnarna. Perfekt tajming ;) Som ni ser går det bra att skruva i skruvar med en sax.

Det pågick flera parallella projekt samtidigt i det här köket, två veckor innan jul. Förutom att montera rullvagnarna, slog jag in julklappar på kortsidan av bordet och dammsög och torkade golven. Det avslöjar mattan som ligger upplagd på kökssoffan. Här har jag kommit en bit på väg med den första vagnen.

Och så här blev det. Vagnarna är väldigt rejäla och rymmer två rader med böcker i varje boklåda. Här har jag böcker som jag fått eller köpt och som skall läsas. Jag är väldigt nöjd, det känns så bra att ha en bättre överblick över böckerna än när de ligger i travar.

Problemet är väl bara att vagnarna är lika fulla som bokhyllorna, så hur skall jag lösa det..? Fler bokvagnar? Fler bokhyllor? Sluta läsa pappersböcker och gå över till e-böcker? Hur gör ni?

Om du klickar på fotot med bokvagnarna här ovanför, länkas du till mitt Instagramkonto där många har givit förslag på hur man kan lösa dilemmat med böcker som svämmar över alla bräddar.

♥

Mustig och klimatsmart gulaschgryta (8/365) av vildsvin

Publicerat den av Justnujusthar11 kommentarer

Det här receptet kommer från en kokbok som gavs ut av Kokboksklubben God Mat år 1980. Då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, och receptet använder jag fortfarande. Skillnaden är egentligen bara att jag numera använder vildsvinskött så ofta jag kan, eftersom mina föräldrar jagar, och viltkött är klimatsmart. Faktiskt klimatsmartare än både ägg, kyckling, fisk och quorn, det kan vara bra att veta.

Till 8 personer behövs

1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil


Gör så här

1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.

2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.

3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.

4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.

5. Servera med en grönsallad och potatis (som är långt mycket mer klimatsmart än ris) och eventuellt en klick gräddfil.

♥