Författare: Justnujusthar

November – ljus och mörker

Publicerat den av Justnujusthar7 kommentarer

021

 

  • November började med födelsedagsfirande när Isabella fyllde år, och sedan blev det födelsedagsfika även hos två av tjejernas kusiner.
  • Vi var på olika slags utvärderingar. Barnen fick sina omdömen under utvecklingssamtal i skolan, vi var på de årliga tandläkarbesöken och efter ett decennium fick min KIA sin första anmärkning, för handbromsen, på den årliga bilbesiktningen.
  • Det blev många bilresor som vanligt; till och från skolan, danslektioner och flöjtlektioner.
  • Jackie och Bella, och i princip alla i vår omgivning, fick i ett par omgångar hög feber och envis hosta.
  • Fredagen den 13 november dödades och skadades hundratals i Paris, när terrorister från IS utförde flera samtidiga attacker mot bland annat en restaurang, en konsert och en fotbollsmatch. Vi följde sändningarna hela natten och dagarna som följde. Vi var många som kände en enorm sorg över det som drabbat landet som står för Frihet, Jämlikhet och Broderskap. Den franska säkerhetspolisen imponerade i sitt snabba och effektiva agerande. I Sverige fick händelsen effekter på immigrationspolitiken.
  • Vi var litet mer sociala är vanligt. Dels hade vi övernattande vänner på besök, vilket var lika mysigt som alltid, dels var vi på besök hos vänner vi inte träffat som familj på nästan femton år, bortsett från att vi träffats på bröllop. Väldigt kul och dessutom spännande, eftersom de bor i ett så fantastiskt hus som de renoverat i sin ursprungliga stil och möblerat med auktions- och loppisfynd i tidstypisk anda. Så kreativt och personligt och så mycket att inspireras av!
  • Isabella och Jacqueline hade sina avslutningsuppvisningar i showjazz. Nu blir det uppehåll tills efter nyår.
  • November avslutades på ett sorgligt sätt… Messi, som vi lyckats få så tam, mysig och social från att ha varit vildkatt, försvann. Det känns väldigt tomt utan honom.

Så har vår månad varit. En månad som i mängd präglats av ljus, men i djup av mörker.

.

Nu ser vi fram mot flera födelsedagsfiranden, pysseldag i Stockholm, fortsatta julförberedelser, stämningsfullt Luciafirande i skolan och så julfirande med släkten. Nu får det gärna komma snö.

♥

 

 

 

Godaste lussekatterna

Publicerat den av Justnujusthar4 kommentarer

Fram till för ett par år sedan bakade jag alltid lussekatterna med kesella/kvarg, eftersom man då använder mindre smör och bullarna blir litet mindre onyttiga. Tyvärr gör kesellan/kvargen att saffranssmaken blir svagare. Numera resonerar jag så här: om nu ett bakverk eller en maträtt i grund och botten är onyttig, ät istället litet mindre, men laga så det blir gott, annars får det vara.

Följaktligen skippar jag kesellan och bakar istället med ordentligt med smör, vilket ger mjuka och luftiga lussekatter med bra smak av saffran. För mig är det dessutom tradition att baka lussekatterna med pärlsocker strött ovanpå.
.

lussekatter a

Note to self: varmluftsugnar kan ge ojämn, och ibland mindre, färg. Prova att grädda dem litet högre upp nästa gång

 

Till ca 30 lussekatter behövs

  • 2 paket saffran (à 1/2 g)
  • 2 msk vatten
  • 50 g jäst
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
  • 2 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 800 g vetemjöl
  • 1 dl russin
  • litet mjöl till utbakning
  • 1 ägg till pensling
  • pärlsocker

.

Gör så här

  1. Ställ fram alla ingredienser några timmar innan bakning, så de blir rumstempererade.
  2. Stöt eventuellt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
  3. Väg upp och skär smöret i tärningar.
  4. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
  5. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter. Degen blir litet kladdig, men så skall det vara.
  6. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
  7. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 30 stycken.
  8. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  9. Sätt ugnen på 225°C.
  10. Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Tryck i russinen och strö över pärlsocker.
  11. Grädda mitt i ugnen ungefär 7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
    .

lussekatter-1

.

liten_logga_helgbilden

Fler helgbilder finns här.

♥