Kyckling med salami, parmesanost och pinjenötter (GI)

Min lunch i dag, från ett recept ur GI Gourmet!

Jag väger ju allt nu, enligt direktiv från PT Olga Rönnberg. Den här måltiden gav ganska mycket fett, så för att få rätt balans sammanräknat för hela dagen mellan kolhydrater, fett och protein behöver man kompensera med mer protein till frukost och middag.

Till en person behöver du
1 kycklingfilé (160 g)
Salt och svartpeppar
5 tunna skivor salami (60 g)
20 g riven parmesanost
1 msk smör
Ett par skivor mozzarellaost (50 g)
Litet saffran
Några cocktailtomater (60 g)
Valfri sallad (20 g)
Rostade pinjenötter (5 g)

Gör så här
Skär ett snitt i filén och stek filén i stekpanna tills den är klar. Fördela salami och parmesanost i fickan. Häll av lagen från mozzarellan. Blanda mozzarella och saffran i en skål. Tillsätt tomaterna. Fördela salladen på tallrik. Ringla litet god olivolja eller balsamvinäger över om du vill.  Lägg på kycklingfilén och toppa med nötter. Njut!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.