Skip to content

Kyckling med mangosås – ur Olgas mat: för aktiva kvinnor

6 januari, 2017
Recensionsexemplar från Bonnier Fakta - stort tack!

                Recensionsexemplar från Bonnier Fakta – stort tack!

Jag fortsätter att utvärdera recepten i Olgas mat fram till den 10 januari då jag skall recensera boken som helhet. I dag lagade jag kyckling med mangosås. Receptet föreslår råris, men jag valde svart ris som jag tycker har en godare, nötig smak. Jag kollade upp skillnaden i näringsvärde mellan de olika sorterna, och skillnaden är att råris innehåller mer protein, så det är väl att föredra egentligen, särskilt om man tränar. Det här är en rätt som passar mig perfekt; snabbt, lätt och gott – jag gillade den!

4 portioner
500 g kycklingfilé
4 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
1 1/2 dl frysta mangotärningar
Två nävar färsk koriander (jag valde mald)
4 dl naturell yoghurt
3-4 vitlöksklyftor
4 dl kokt råris

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Skär kycklingfilén i mindre bitar. Stek i olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra. När kycklingen fått färg, lägg i ugnsfast form och efterstek tills den är klar, ca 20 minuter. Tina upp mangobitarna och mixa till en slät puré. Blanda försiktigt ned hackad koriander, pressad vitlök, yoghurt, salt och peppar. Servera gärna med en god sallad.

Näringsvärde
Kcal: 459
Protein: 32 g
Kolhydrater: 33 g

 

 

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: