Bortglömda i bokhyllan – i år skall de läsas!

hyllvarmare-2017

Så här ser den inledande boktraven ut med tio av de böcker som blivit bortglömda i bokhyllan, och som nu ingår i årets mål för min läsning!

Förutom nya böcker som kommer ut i en strid ström, tänker jag under 2017 läsa svenska klassiker och böcker av kvinnliga nobelpristagare i litteratur. Och så en och annan bok som jag varit väldigt sugen på att läsa, men som ändå blivit stående i bokhyllan alldeles för länge.

Wilhelm Mobergs utvandrarserie finns inte med här, men den står på tur, sannolikt i nästa trave med hyllvärmare. Liksom Sigrid Undsets trilogi Kristin Lavransdotter. Anledningen till att de inte är med, är att jag antingen sett teveserien (Wilhelm Moberg) eller redan läst böckerna (Sigrid Undset), och eftersom båda serierna är väldigt omfattande spar jag dem till litet senare när jag känner att det finns tid att gräva ned mig helt och fullt i dem.

Monika och Ciccisbokblogg håller i varsin utmaning med hyllvärmare.

♥

Potatiskaka med vildsvinsfilé och kantarellsås

varmratt

Till varmrätt på nyårsafton lagade jag en potatiskaka med vildsvinsfilé och kantareller som vi fått från mina föräldrar. Patrik gjorde en god rödkålssallad som vi åt till. Potatiskakan förberedde jag dagen innan, så att den kunde få stelna i kylskåpet fram till dess det var dags att värma den litet inför servering.

Potatiskaka för 4 personer
800 g potatis
4 dl vispgrädde
100 g färskost
2 ägg
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar, lökpulver
Färsk rosmarin
.

Gör potatiskakan så här
* Skala potatisen och skiva den så tunt det går.
* Täck insidan av en avlång brödform eller en rund springform med bakplåtspapper.
* Vispa ihop grädde, färskost, ägg, pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och lökpulver.
* Vänd potatis i äggstanningen och fördela den sedan tätt i formen. Vänd återigen potatis i äggstanningen och bygg på med lager på lager ungefär 5-6 cm upp i formen. Häll litet äggstanning och strössla med rosmarin mellan lagren.
* Häll över äggstanningen som är kvar.
* Ställ in i mitten av ugnen i 200 grader och grädda i ungefär 50 minuter tills potatiskakan håller ihop. Täck med folie om ovansidan börjar bli bränd innan den är klar.
* Tag ut och låt svalna, ställ in i kylskåp till dess det är dags att servera.
* Skär upp i bitar innan uppvärmning. Värmer du först kommer kakan att falla sönder och mer likna potatisgratäng. Lägg bitarna en och en på bakplåtspapper på en plåt, så blir det enkelt att lyfta bitarna med en stekspade till tallrikarna utan att bitarna faller sönder.

.

Vildsvinsköttet helstekte jag och skar i portionsbitar när köttet fortfarande var rosa i mitten. Vildsvin kan lätt bli torrt, så stek hellre för litet än för mycket. Såsen gjorde jag av grädde, kalvfond, sky från köttet, salt och peppar och stekta kantareller.

♥

Skagentårta

Förra julens Skagentårta. Titta gärna in hos Erica, som lagar vacker och god mat.
Bild på förra julens Skagentårta. Titta gärna in hos Erica, som lagar vacker och god mat.

Skagentårtan passar perfekt som förrätt, till påsk, midsommar eller som här på julbordet. Den är enkel att göra, går att förbereda och är väldigt god.

Till 12 bitar (springform 22 cm i diameter)

Botten
100 g ljust bröd utan kanter
50 g smör

Fyllning
5 ägg
300 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad dill
2-3 msk riven pepparrot
1 msk senap
1 dl kesella gourmet
1 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar

Garnering
200 g löjrom

Gör så här
* Fördela brödet i matberedare eller finhacka för hand.
* Smält smöret och blanda med brödsmulorna.
* Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Ställ in i kylskåp.
* Hårdkoka, skala och mosa äggen.
* Hacka räkorna
* Blanda allt till fyllningen och lägg ovanpå brödblandningen i formen. Släta till ytan. Täck med plastfolie och låt stelna i kylskåp minst två timmar.
* Bred över löjrom innan servering. Tårtan kan förstås också garneras med skivade ägg, laxrosor, dill m.m.

♥