Författare: Justnujusthar

Rårakor med laxröra

Publicerat den av JustnujustharLämna en kommentar

raraka-2

För första gången gjorde jag rårakor, och det till förrätt på nyårsafton. Som topping blandade jag till en röra med lax, ägg, crème fraiche och färskost, salt och peppar. Det blev väldigt gott, bättre än jag trodde faktiskt. Jag rev potatisen på ett rivjärn och stekte rårakorna direkt i en stekpanna, lade på en plåt och värmde sedan allesammans i ugnen när det var dags att äta dem. Jag ville kunna förbereda så mycket som möjligt, och potatis som skalas/rivs mörknar om den inte steks direkt. Att lägga den rivna potatisen i vatten var inte heller ett alternativ, eftersom en del av stärkelsen som skall hålla ihop rårakorna då försvinner i vattnet.

Till 8 små rårakor behövs
200 g kallrökt laxkött
2 hårdkokta ägg
Litet gräslök
1 dl crème fraiche vitlök-örter
1 dl färskost
8 potatisar
Smör att steka i
Salt och peppar

.

Gör så här
* Blanda tärnad, kallrökt lax med hackat ägg, crème fraiche, färskost, salt och peppar.* Skala och riv potatisen grovt, platta ut till lagom storlek i pannan och stek direkt, ungefär en minut på varje sida, i litet smör. Vätskan behöver inte pressas ur potatisen innan.
* Vill du förbereda; lägg rårakorna på bakplåtspapper och täck över med folie, men stek i stekpanna innan servering, då blir rårakorna knapriga och goda!

.

I dag skall jag testlaga rårakor ur Olgas mat och jämföra vilka som blir godast, de här eller Olgas Fitnessrårakor. Titta gärna in i eftermiddag om du vill se hur det gick :)

♥

December – stämningsfullt och mysigt

Publicerat den av Justnujusthar3 kommentarer

decemberkollage

December var så behagligt och skönt. Inte den minsta julstress, bara mysigt. Jag fotade mycket, bakade och lagade mycket mat som vanligt, men läste bara två böcker.

Vi firade födelsedagar och såg tjejerna uppträda på två dansuppvisningar med Move2Dance. Vi såg på traditionsenligt Luciatåg i barnens skola och firade mamma och pappas 50-åriga bröllopsdag.

Sedan blev det julafton och vi hade det så otroligt mysigt med julstrumpor på morgonen och en lugn förmiddag innan vi blev femton stycken till Kalle med glögg och pepparkakor, julmiddag och julklappsutdelning. En riktigt gammaldags, stämningsfull och minnesvärd jul. På annandagen fick vi besök av Petra och barnens treåriga syssling Leo. Det är alltid lika roligt att träffas, vi har så mycket att prata om och barnen tycker också så mycket om varandra.

På nyårsafton fick vi besök av våra riktigt goda och nära vänner. Vi åt, pratade om stort och smått, allvar och skämt, och firade in det nya året med att se på fyrverkerier och skåla i Champagne under natthimlen. Alla djuren tog nyårsafton med ro och reagerade inte alls, vilket var otroligt skönt. Vi pratade om mål inför 2017, och kanske blir det en gemensam resa igen, till Italien eller Frankrike :)

Allt har sin tid, och nu är mysiga december förbi och januari är här. Det innebär återgång till flera gamla vanor, som att avsluta min bok, träna och läsa. Jag har fått en så stor dos av lugn, stillhet och mys under november och december, så nu är jag sugen på att bli mer aktiv igen!

God fortsättning alla fina bloggvänner!

♥

Chokladmoussetårta med maräng och pistagenötter

Publicerat den av Justnujusthar6 kommentarer

chokladmoussetarta

Till dessert i kväll har jag gjort den här chokladmoussetårtan. Kladdkakebotten och krossad maräng mellan lagren och så chokladmousse ovanpå. Toppat med krossad maräng och pistagenötter. Jag gissar att den kommer att vara mäktig, men hoppas på att den också är god. Receptet kommer från Buffé nr 12, 2006.

Botten

  • 2 ägg
  • 100 g smält smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 100 g smält mörk choklad av bra kvalitet
  • 1/2 dl hackade pistagenötter (gärna salta)

Mousse

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 ägg
  • 2 msk honung
  • 200 g hackad mörk choklad av bra kvalitet
  • 70 g smör
  • saltrostade pistagenötter (till servering)
  • krossade maränger (till servering)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Botten: Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.
  3. Mousse: Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt.
  4. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.
  5. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
  6. Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmoussen. Låt tårtan svalna och ”sätta sig” i kylen i ett par timmar.
  7. Strö slutligen över hackade, saltrostade pistagenötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.

♥