Dukningar och dekorationer – Sida 28 – Just nu

43 – Dubbelbottnat (104/366)

Publicerat den 20 april, 201620 april, 2016 av Justnujusthar23 kommentarer

Snabbmat i vårt hem?!

Japp, häromdagen ledsnade jag på att laga både lunch och middag från grunden, varje dag, år efter år. Oftast har jag ingenting emot det, jag vill att familjen skall äta bra och näringsrik mat utan onödiga tillsatser, och jag gillar skapandet som det innebär att laga mat. Men ibland, när jag bara lagar lunch till mig själv, då är det skönt om det går snabbt.
.

Men snabbmat..? Det förknippar man ju med näringsfattig skräpmat full med onödiga tillsatser. Det är här temat kommer in – Paulúns superluncher verkar faktiskt vara riktigt bra! Exempelvis utsåg tidningen Må bra sopporna till topp 10 för 2014 års bästa hälsomat.

Dessutom var de två soppor som jag testat väldigt, väldigt goda. Smakrika och mättande, mer som grytor än soppor, vilket är ett stort plus. Jag har provat kyckling- och morotssoppa med ingefära, apelsin och röda linser (väldigt gott) och sötpotatis- och kycklingsoppa med grönkål, svarta bönor, gurkmeja och mild chili (ännu godare).

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥

363 – Ätbar (52/366) – Himmelska bars från Bakboxen

Publicerat den 6 mars, 20166 mars, 2016 av Justnujusthar17 kommentarer

Den här månaden innehöll Bakboxen ingredienser till energibars + en rejäl och bra slickepott och en snygg timer i retrostil. Doften från smeten var otroligt god, så vi gjorde dubbel sats när vi ändå var igång.

Det här behövs till en sats (ca 15 st)

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl pumpakärnor

2,5 dl bovetekross

12 st urkärnade dadlar

1 dl kokosolja

1 dl jordnötssmör

3 msk honung

1 msk kanel

1,5 dl gojibär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg solrosfrön och pumpakärnor på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta i mitten av ugnen ungefär fem minuter. Passa noga så att de inte blir brända.

3. Mixa dadlarna och bovetekrosset. Jag skar först dadlarna i mindre bitar.

4. Tillsätt kokosolja, jordnötssmör, honung och kanel och mixa till en blank deg.

5. Blanda ned de rostade fröna och gojibären.

6. Tryck ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

7. Ställ i kylskåp ungefär 30 minuter och skär sedan till små bars.

8. Förvara i burk med lock, helst i kylskåp, så behåller de en litet fastare konsistens och blir inte kladdiga.

Rostade frön och skålen med bovetekross och skurna dadlar innan jag mixat dem

Övriga ingredienser, utom de rostade fröerna och gojibären, tillsätts och mixas samman

Blanda ned fröerna och gojibären

Bakplåtspapper i lagom breda remsor och ett snöre runt varje energibar blir dekorativt
.

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥

Wrap med marinerad rostbiff

Publicerat den 19 februari, 2016 av Justnujusthar4 kommentarer

Till senaste scrappträffen gjorde jag rostbiffswraps. Rostbiffen blev väldigt god (och coleslaw är ju alltid gott), så här kommer receptet.
.

Jag kryddade en bit nötinnanlår (ju större, desto saftigare) med litet av varje: flingsalt, svartpeppar, riven vitlök och rosmarin och klappade in alla kryddorna i köttet med litet olivolja.
Bryn köttet runtom i en stekpanna så stannar köttsaften i köttbiten under tillagningen.
In i nedre delen av ugnen i smord form, 125 grader, tills köttet är 63 grader. Det tar ungefär 1,5-2 timmar.
Tag ut köttet och lägg det när det fortfarande är varmt i dubbla plastpåsar.
Häll över marinaden och skyn från köttet. Lägg in i kylen när det svalnat. Vänd flera gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt det ligga något dygn i kylskåpet.

Marinad
1 dl kinesisk soja
1 1/2 dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
1 tsk mellanmalen svartpeppar
1 kruka färsk basilika eller timjan
.

Skär köttet i tunna skivor, gärna med skärmaskin.
Blanda till en coleslaw av finstrimlad vitkål, rivna morötter (blir saftigast), majonnäs, gräddfil, dijonsenap, salt och peppar.
Lägg i en tuva ruccola och toppa med äppelskivor.

Det blir väldigt saftigt, så ingen mer dressing behövs.
.