180 – Matdags (20/366)

lunch

I helgen var det dags för scrappträff och den här gången träffades vi hos mig. Det blir mycket skratt och prat om stort och smått när man sitter vid samma bord och pysslar en hel dag. Paus tar vi förstås ibland, för att fika och äta. Jag hade gjort en GI-variant av tacopaj…
.

wraps

 

… och wraps med hemgjord coleslaw och rostbiff som jag lagat på svag värme i ugnen och sedan lagt i marinad ett dygn innan jag skar den i tunna skivor.
.

muffins och tårta

Till fikat hade jag bakat kladdkakemuffins och en mandel- och kolatårta.
.

Till 12 kladdkakemuffins

  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl strösocker
  • 2 ekologiska ägg
  • 50 g smör
  • 0.5 dl matolja
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao av bra kvalitet
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
  • Vispgrädde och färska bär till garnering
    .

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
  8. Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.
    .

Till Mandeltårta med kolasås

Mandelbotten
225 g mandelmassa
2 st äggvita

Kolakräm
2 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
3 msk sirap
1 msk smör

Garnering
2 dl vispgrädde
2 msk rostade mandelspån

Tillagning
1. Sätt ugnen på 175° och rita en tallriksstor rundel på bakplåtspapper
2. Riv mandelmassan, rör ut den med äggvitan och bred ut jämnt på papperet
3. Grädda bottnen ca 15 min. Tips! Dra av bakplåtspappret med tårtbottnen,och spola iskallt vatten på plåten. Dra tillbaka bakplåtspappret. Nu går tårtbottnen lätt att lossa!
4. Koka grädde, socker och sirap tills det tjocknar. Ta kolan av värmen och rör ner smöret
5. Bred den ljumma kolakrämen över den ännu lite varma bottnen
6. Vispa grädden inför serveringen, bred den över tårtan, strö över mandelspån

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

December – trivsamt och stämningsfullt

decembercollage

I november och december firar vi sex födelsedagar, och förstås jul. Det blir många sammankomster med släkten koncentrerade till årets två sista månader. Jag brukar börja skriva ned redan under hösten, idéer om vad vi skall ge till var och en, så det brukar ordna sig, även om barnen numera verkar känna som Jackie:

– Jag önskar mig ingenting i julklapp, jag fick allt jag ville ha förra julen”

  • Efter en hel höst med envis förkylning fick jag dessutom bihåleinflammation. Jag bestämde mig för att enbart skjutsa våra egna barn till och från skolan under en period, för att inte utsätta mig för nya virus. Ganska skönt att få tillbaka möjligheten till egentid med Jackie och Bella under bilresorna.
  • Vi blev bjudna hela familjen på julpyssel i Stockholm, och fick med oss en fin och precis lagom stor kungsgran hem.
  • I skolan var det traditionsenligt stort luciatåg med i princip samtliga 156 elever på skolan. Det var så stämningsfullt och fint, men det är ofrånkomligt, så vackert som det var när tjejerna var med i kören och det luciatåget hölls i vår sockenkyrka, så vackert kan det inte bli en gymnastiksal.
  • Det blev dags för ”elevens val” under tre dagar i skolan. När det bland alternativen finns något inom bild, väljer alltid Isabella det, så även nu. Hon fick ägna tre dagar åt att måla med akvarell. Att Jackie är data- och teknikintresserad har vi förstått sedan länge, så hennes val var inte heller förvånande. Hon valde att ta reda på fakta om olika ämnen och presentera dem för gruppen genom två olika powerpointpresentationer.
  • Under december blev det mycket bakning, matlagning och julpyssel, men inte det minsta stressigt, bara roligt. Vi träffade och firade jul med vänner och släkt under fyra dagar. Jag tror nästan att den här julen blev den allra bästa. Lugnt och trivsamt. Vi fick allihop så fina julklappar också. Ni skall få se.
  • När julen var över kom snön och kylan, temperaturen gick från + 13 grader till – 14 grader. Jag vet att jag önskade mig snö i november, men det tar jag tillbaka. Det var så skönt med barmark och vårväder.
  • I dag skall jag laga nyårsmaten. Tre nya recept, som antagligen kommer upp med bilder här i bloggen. Men först är det dags att släppa ut hästarna, så de hinner vara ute så länge som möjligt innan det blir mörkt. Jag förmodar att det kommer att skjutas raketer i omgivningarna, och då riskerar jag inte att låta hästarna vara ute i natt. Förra året var det en häst i närheten som rymde till skogs och gick ned sig och drunknade i en sjö på grund av raketer.

Så här har december varit. Mycket fokus på att skapa en trivsam och minnesvärd tid för små och stora.

Önskar er alla ett gott nytt år!

 

Vi firar jul i dagarna fyra

klä granen (3)

Alla hjälps åt att klä granen. Patrik sätter upp belysningen och sedan placerar jag och barnen ut julgranskulor, polkagrisstänger, gunghästar och andra dekorationer. Sist hänger vi upp glittret. Musiklistor med julmusik är laddade på Spotify, och dem kör vi varje dag fram till jul. Vi provsmakar julgodiset, många gånger.., och dricker glögg och äter hembakade pepparkakor och lussekatter. Lussekatterna brukar vara slut långt innan jul…
.

dan före dan

Dan före dan… Granen är klädd, matsalsbordet dekorerat och dukat och julstrumporna upphängda. Nu är det bara att vänta på att det skall bli dags att gå och lägga sig, så att det snabbt blir morgon.
.

dramatisk himmel

När jag kommer ut till hästarna tidigt på julaftonens morgon, möts jag av den här vackra himlen. En fin start på en julhelg som kanske blev den allra bästa någonsin. Vi har haft det så lugnt och skönt och väldigt mysigt tillsammans med familj, släkt och vänner.
.

julgran 2

När barnen vaknar ligger det julklappar i julstrumporna och under granen. De försöker lista ut vilka paket som är till dem, och vad rimmen kan betyda.
.

julfrisyr

Bella får en fin Audrey Hepburnfrisyr som passar till nya klänningen och örhängena. Att ha en sofistikerad stil är kul ungefär en halv dag…
.

bella...

… sedan är allt som vanligt! ;)
.

shelly (2)

Julklappsutdelning med Shelly i Miltons famn.

Från oss får Milton bland annat en mössa och en hoodie med parkourtryck, där jag rimmat så här:

Nu kommer det att synas vad du gillar,
för denna är för sportiga killar!
När man hoppar från räcken och tak,
då behövs en riktigt cool sak!
Den passar väl inte för fest och glamour,
och inte heller på någon golftour –
nej, här handlar det om …….!
.

 

nattfodring

Dags att nattfodra hästar och höns dessa juldagar. Perfekt med en stor overall när man har klänning – bara att kliva i, varmt och skönt. Pannlampan jag hade när jag red på kvällarna kommer väl till pass när det är becksvart utomhus. Alice och Shelly är ivriga att följa med!
.

julbock snö

På kvällen den sista juldagen kommer snön som många väntat på. Det blir betydligt kallare. Från att ha varit + 13 grader under julafton och juldagen, blir det plötsligt – 10 grader. Så avslutas en härlig julhelg. Nu planerar vi för nyår :)

Ha en fin kväll!