Ni har väl inte missat Katelyn Ohashis osannolikt fantastiska uppvisning

Jag såg det här klippet hos Annika och måste lägga upp det hos mig också, så att jag kan titta på det om och om igen. Vilken uppvisning! Vilken glädje och vilken utstrålning!

Den här 21-åriga tjejen trodde att hon var borta från de högre klasserna efter dels en operation av skuldran, dels av ryggen. Men titta och  njut av hur hon fullkomligt utklassade konkurrenterna förra helgen. Jag blir tårögd varenda gång jag ser klippet.

Och lyssna på det här inslaget när hon berättar om hur hon fått utstå kritik för sin kropp, och lyssna till slutet där hon läser en otroligt fin dikt som hon skrivit om just det. Vilken imponerande människa hon är.

… i ett samhälle där alla slipar på ytan

… blir det jävligt tomt i bröstet…

Jag rensar bland mina inlägg, och hittade ett utkast från 2015 som jag aldrig publicerade. Jag hade läst ett inlägg på Instagram skrivet av Paolo Roberto, som ofta säger det som behöver sägas, rakt på sak och utan krusiduller. Jag tycker att det han sade var väldigt tänkvärt, så här kommer inlägget med citatet tre år senare:

Du har för i helvete ett ansvar! För barn gör inte som du säger utan de gör som du gör. Svensken är ett av de folk som bantar mest på hela jorden… Och att folk kastar bort sina liv på olika metoder som GI, LCHF och 5:2 är tråkigt MEN det riktigt tragiska är att dessa dieter skapar ångest kring våra kroppar! För den som plågar sig igenom olika dieter visar genom sitt agerade att det är viktigare att vara smal än att vara lycklig…

Ni som sitter framför era barn vid middagsbordet med tre salladsblad, två ägg och fyra skedar kvarg har ett ansvar för att var femte tjej någon gång inte gått till skolan för att de känner sig fula. Det är faktiskt så att studier av lycka och olycka visar att svenska 11-åringar är näst lyckligast i världen, ‪vid 13‬ år har lyckan minskat och ‪vid 15‬ år är de minst lyckliga i världen. Detta beror inte bara på ångest kring kroppen, men i ett samhälle där alla slipar på ytan blir det jävligt tomt i bröstet…

 

Här kan man följa Paolo på Instagram

 

Torskrygg med limesås och mango

Grundreceptet kommer från Ulrikas Hälsojul som jag berättade om här, men litet modifierat.

Till fyra portioner behöver du
4 torskryggsfiléer á 110 g
Salt och svartpeppar
1 lime
4 dl wokgrönsaker
1 mango (eller fryst mango)
Röda vinbär

Limemajonnäs
4 msk majonnäs
4 msk gräddfil
1 lime
2 msk hackade örter (persilja, mynta etc)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg fisken i en ugnsfast form. Strö på salt och peppar. Pressa saften av en lime över.
3. Sätt in i ugnen 15 minuter.
4. Lägg grönsaker på en tallrik. Skala och skär mango i tärningar, eller gör som jag, tag fryst som redan är tärnad och som tinar snabbt.
5. Dekorera med några vinbärsklasar.
6. Blanda gräddfilssåsen och servera till.

Originalreceptet finns på nätet om du googlar. Du kan använda granatäpple istället för röda vinbär, men jag ville använda vad som fanns i frysen hos oss. Det blev väldigt gott med de syrliga smakerna från lime och vinbär, och även barnen som inte är så förtjusta i torsk åt. Den goda såsen kan ha haft en viss betydelse ;) Det här kommer jag hur som helst att laga fler gånger!