Lunch på 10 minuter

lunch

För första gången har jag ätit sötpotatis. Det är de orangefärgade stavarna på bilden. Många GI- och LCHQ-anhängare äter det, och min online-PT Olga Rönnberg äter det. Jag blandade sötpotatis med röd paprika och en dressing av olivolja, balsamvinäger och vitlök på en bädd av spenatblad. Med mozzarellaost och lax blev det en helt ok lunch.

Till middag lagade jag en annan LCHQ-rätt med kycklinglårfilé, kokosmjölk, ingefära, röd currypasta och litet till. Inspirerad av en föreläsning jag var på i måndags med Fredrik Paulún. Berättar mer i morgon!

 

Kesella med blåbär och paranötter

kesella

Jag har provat att äta ICAs kvarg 0,1 % tillsammans med bär, frön och nötter under ett par veckor. Men inget slår den krämigare och mer mättande kesellan som är på 1 %. Mycket godare dessutom. I dag blandade jag kesella med Valios laktosfria naturella yoghurt 2,5 % med solrosfrön, blåbär och hackade paranötter. Visst ser det gott ut..?

 

 

Dyrt att äta enligt PT Olga Rönnbergs kostprogram..?

Jag kan helt ärligt säga att jag inte har haft ordentlig koll på exakt vad vi handlar för livsmedel varje månad och för hur mycket. Så, under december bestämde vi oss för att spara alla kvitton över inköp i livsmedelsbutiker för att sammanställa alltsammans och få en bra överblick. Det har jag gjort nu..!

002

Jag har skrivit ned livsmedlen i olika kategorier som är intressanta i just vår familj.

.

laktosfri_fruktyoghurt_jordgubbhallon1

♥ Till exempel var jag intresserad av att veta hur dyrt det är att ett par av oss äter laktosfri yoghurt, som är betydligt dyrare än vanlig, så den yoghurten fick en egen kategori.

♥ Vi har haft litet olika åsikter om hur mycket som spenderas på godis, läsk och sådana onödiga livsmedel, och nu fick vi svart på vitt hur det faktiskt ser ut. Med fakta på bordet kan man enkelt ta ställning till om det är något man tycker tillhör livets goda, eller om det är något man kan spara in på.

Jag får ofta kommentarer om att det är så dyrt att äta nyttigt, som grönsaker. I vår familj äter vi förhållandevis mycket grönsaker, och ofta blir det att man tar till exempel ett knippe tomater i butiken utan att kolla kilopriset. Jag tycker inte att det är dyrt med grönsaker, men det är uppenbart att man skall försöka handla grönsaker efter säsong. En sak som slog mig var hur svindyrt det är att köpa färdig salladsmix! Aldrig mer i den här familjen.

COX_PO~1

 

♥ … precis som viss frukt… Jag har inte tänkt på hur mycket äpplen kostar. Det är ju något vi odlar själva i det här landet och har överflöd av på hösten, så äpplen inbillade jag mig var billigt. Men eftersom vi importerar äpplen när det inte är säsong i Sverige blir det ju dyrt..! I höst är det jag som bunkrar äpplen i vår jordkällare!

Det blir spännande att göra en ny sammanställning för mars, och se om det blir någon skillnad nu när vi är medvetna om hur vi handlar. Återkommer med resultatet i april!