Kategori: Mat och dryck

Plommonspäckad vildsvinsstek… Mums, så gott det var! Tack mamma och pappa för att ni nästan bor i skogen, och ser till att vi får vildsvinskött att äta! Vildsvinskött är bra mat. Det innehåller i princip inget fett men mycket protein. Jag har problem med att få i mig tillräckligt med protein, trots att jag tycker att jag äter mycket kött, fisk, ägg, kesella och annat proteinrikt.

Det är så svårt att äta rätt! På torsdag får jag mitt kost- och träningsprogram från PT Olga Rönnberg. Men redan nu har jag tillgång till min sida där jag skall registrera varenda sak jag äter och all träning. Och jag lovar, det är väldigt avslöjande… Protein, kolhydrater och fett ställs samman i separata staplar, och jag ligger inte bra till kan jag säga. Det skall bli intressant att se vad jag får för riktlinjer och jag längtar efter recepten som kommer att vara anpassade efter mina förutsättningar.

 

Det här blev väldigt gott! Barnen tyckte också om det så det här blir en favorit som jag kommer att laga många gånger.

Ugnsstekt lax med salt och peppar och litet pressad citron ovanpå. Färsk blomkål och broccoli som kokade tills de blev lagom mjuka. Sedan mixade jag dem med litet av kokspadet, och så salt och peppar. Till fetaoströran blandade jag ungefär 50 g kesella med 50 g mosad fetaost och litet hackad färsk basilika.

 

Till middag i går lagade jag den här rätten utifrån vad vi hade hemma, och vad som är ok att äta enligt Olga Rönnbergs riktlinjer..!

Till fyra personer behövs
1000 g strimlad kycklinglårfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
100 g sockerärtor
1 burk kokosmjölk
3 tsk röd currypasta
50 g cashewnötter
4 msk kokosflingor

Gör så här
1. Rosta nötterna med kokosflingorna i en het stekpanna. Ställ åt sidan.
2. Strimla och fräs lök, paprika och sockerärtor.
3. Strimla och stek kycklingen.
4. Blanda kokosmjölk med currypasta och blanda med grönsaker och kyckling i en gryta.
5. Servera med de rostade nötterna och kokosflingorna.