Mitt rekord i semmelätning är 14 stycken under en säsong, det vill säga under februari…
Den här semlan från Café Chocolat i Rimbo var bäst i år. Jag fick vänta en halvtimme på att bullarna skulle bli klara ugnen och hinna svalna. Men det var det värt! Sedan fylldes bullen med helt underbart god hemgjord mandelmassa och spritsad grädde… :P
Mums, vad gott!!
Det här kan vara det absolut godaste jag vet!
Mamma lagade till vildsvinsköttet och jag rotmoset.
Rotmos
1 liten kålrot, eller en halv stor
3 st morötter
spad från det rimmade köttet
10 st potatisar
Salt och vitpeppar
Smör
Persilja
Rotmoset gör du enkelt så här
1. Skala kålroten och morötterna till rotmoset och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull, häll på nästan allt spad från köttet och koka dem i ca 30 minuter
2. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg ner bitarna i kastrullen tillsammans med kålroten och morötterna. Låt koka i ytterligare ca 15 minuter tills allt är mjukt
3. Häll av spadet, men spara det. Mosa rotsakerna
4.Vispa moset fluffigt och späd med kokspadet från rotsakerna till önskad konsistens. Smaka av med salt och pepppar. Rör i smör efter smak och garnera med hackad persilja eller persiljekvistar
.
Och så här tillagar du vildsvinet
1. Skölj köttet i kallt vatten. Lägg det i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och skumma väl
2. Skala morot och lök, skär dem i mindre bitar och lägg ner dem i grytan. Tillsätt vitpepparkorn och lagerblad
3. Sänk värmen och låt köttet sjuda på svag värme under lock i 1 ½ – 2 timmar. Köttet är klart när det lossnar lätt från benet. Ta då av grytan från värmen och ställ den åt sidan
Värm det rimmade köttet innan du serverar det med moset och några olika sorters senap – smaklig måltid!
Jag gjorde dubbel sats av smeten, och lät kakan stå i varmluftsugnen ungefär 15 minuter. Då blev den fast på ovansidan och kanterna, men så kladdig inuti att det rann ut på sidorna när man skar i den.
Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst
4. Blanda (försiktigt) samman med mjöl, kakao, vaniljsocker och smör
5. Häll ner smeten i en smord form
6. Grädda i 15-20 minuter (den kortare tiden ger en extra kladdig kaka)
7. Låt kladdkakan svalna innan du serverar med vispgrädde eller glass
Baka är inte min grej, det är så svårt att få det precis så där som man vill ha det. Nästa gång skall jag inte göra dubbel sats, så får vi se om kakan håller ihop bättre. Gott var det i alla fall :P
Receptet hittade jag här!
