Det är inte lätt att vara sund när den ena födelsedagen avlöser den andra… Senvintern är ett enda långt frosseri, så känns det i alla fall. Med allehanda godsaker, som den här kladdkakan på Jackies kalas.
Och så en med frukt och bär. Jag är sådan att jag inte vill att det skall se snålt ut, så det blir alltid över, och det måste ju ätas upp, eller hur..? ;)
Men nu är kalasandet över, och det är dags att styra upp matvanorna igen!
En sådan här vill jag ha…
Rejäl och användbar och dessutom snygg.
Till pajdegen behövs
3 dl dinkelmjöl
150 g smör
2 msk iskallt vatten
Till fyllningen behövs
250 g fryst spenat
250 g keso
2 ägg
1 dl mjölk eller grädde
1 dl lagrad ost
2 vitlöksklyftor
Riven muskotnöt
Peppar
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Tina den frysta spenaten och låt den rinna av lite. Vispa samman ägg, mjölk och keso. Krydda med muskotnöt, peppar och salt. Pressa ner vitlöksklyftorna i stanningen och rör om. Blanda i spenaten. Slå stanningen i pajskalet och strö över den rivna osten. Grädda i 175 grader i 35 minuter.
