Kategori: Mat och dryck

Pepparkaksdeg

Publicerat den av JustnujustharLämna en kommentar

I dag är båda barnen sjuka och hemma från skolan. Vad gör man då, för att pigga upp dem litet..?

Jo, man gör sin egen pepparkaksdeg, så att hela huset fylls av doften av kanel, kardemumma och nejlikor… mmm…

Sedan är det förstås självklart att man får smaka, degen är ju nästan alltid godare än de färdiga kakorna :P

Receptet jag använder kommer från Annas Mat. Till 100 pepparkakor behövs:
2 dl strösocker + 1 dl ljus sirap
1 dl vatten
125 g smör
1 msk kanel
0,5 msk mald kardemumma
0,5 msk malda kryddnejlikor
1 struken tsk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl

Socker, sirap och vatten kokas upp som hastigast i en kastrull. Lyft från värmen. Skiva i smöret och lägg i kryddorna. Rör om då och då. Låt svalna till rumstemperatur. Häll i mjölet blandat med bikarbonat. Arbeta ihop till en deg och låt vila i 1-2 dygn innan den bakas ut. När kakorna bakats ut, gräddas de mitt i ugnen i 180 graders ugnsvärme 7-11 minuter.

 

 

 

Recension: Annas Mat av Anna Bergenström

Publicerat den av Justnujusthar1 kommentar

Jag älskar kokböcker. När jag var femton önskade jag mig en kokbok i julklapp, och fick den klassiska Rutiga Kokboken, om ni minns den? Jag läste den som om den var en spännande roman.

Och jag testlagade en hel del recept. Mamma var alltid nöjd (såklart, hon fick ju avlastning i köket), men pappa och mina bröder var mindre nöjda när jag envisades med att testa nya recept. Ett par av de rätter jag först gav mig på var färserad nötbringa och gäddqueneller. Jag minns inte hur det smakade, men jag kan ju gissa, helt nybörjare som jag var i köket…

I går fick jag hem den senaste av Anna Bergenströms kokböcker. En reviderad och rejält utökad version av hennes tidigare baskokbok, som jag verkligen älskat. Anna Bergenström skriver kokböcker på ett sätt så att det är ren njutning bara att läsa dem. Ett av mina favoritrecept är på Eksta pepparkakor, och som tur var fanns det med i den här nya upplagan.

Receptet på pepparkakorna kommer strax!

Gott mellanmål med granatäpple

Publicerat den av JustnujustharLämna en kommentar

Det här granatäpplet var verkligen perfekt. Alldeles lagom moget. Inte för surt men fortfarande syrligt.

Till mellanmål blandade jag ungefär 1 dl kesella 1 % med 2 dl lättyoghurt. Kesella är min nya favorit i matlagningen, det funkar till allt! Petade ur kärnorna ur ett halvt granatäpple och hackade 7-8 stycken paranötter. Jättegott!

Det är inte särskilt stora måltider enligt PT Olga Rönnbergs måltidsplan för mig, men är man noga med att verkligen äta som planerat, det vill säga sex gånger per dag, blir man aldrig hungrig och aldrig sugen på något mellan måltiderna. Ganska fantastiskt hur bra det fungerar!