Kategori: Vårt hem och vår trädgård

Recept till färgglad sommarbuffé

Publicerat den av Justnujusthar7 kommentarer

I går firade vi Jackies trettonårsdag med nästan hela släkten. Jag hade förberett en middagsbuffé för 20 personer som blev ovanligt färgstark och och somrig och som alla verkade tycka om. Det blev nästan tabberas på allting, vilket var väldigt roligt, särskilt som jag hade lagat flera nya rätter som jag inte visste hur de skulle smaka.

Till buffén hade jag lagat rätter som gick att förbereda. Två av dem värmde jag under tiden gästerna gick en tipspromenad med frågor om födelsedagsbarnet.

På bordet fanns

Krämig potatisgratäng (recept finns här)
Vår franska potatissallad
Pastasallad med kyckling, bacon och pesto
Körsbärstomater
Frukt- och bärfat med bland annat bananer i form av delfiner
Kallmarinerad fläskfilé med mango chutney
Asiatiska kycklingspett
Varmrökt lax med äppelsalsa
Romsås
Aioli lime
Brieost, hallon-/lakritsmarmelad, päron-/fikonmarmelad
Membrillo (från en bloggvän)
Fröknäcke
Salta kex
Olika slags mjukt bröd
Smör
En skål med potatischips

Till kaffet hade jag förberett frozen cheesecake toppad med minimaränger i olika pastellfärger och gjort det enkelt för mig och köpt fyra tårtor och även rulltårta, som Jackie önskade sig.

Varmrökt lax med äppelsalsa
1 hel varmrökt lax
2 syrliga äpplen, jag valde Granny Smith
3 salladslökar
1 kruka med dill
1 dl olivolja
1 pressad citron

1. Tag bort skinnet på ovansidan av laxen.
2. Tärna äpplena fint. Strimla salladslöken. Hacka dillen. Rör ihop allt till salsan och skeda över den på laxen vid serveringen.
3. Lyft upp hela ryggbenet från laxen när ena sidan är slut, så följer alla ben med och det är enkelt att äta fiskköttet på den andra sidan.

Asiatiska kycklingspett
1000 g kycklinglårfilé
Smör att steka filéerna i
Grillspett

Till glaze
4 msk smält smör
4 msk sweet chilisås
4 msk sesamfrön

1. Vik ut och dela filéerna i halvor på längden. Salta och stek dem knappt färdiga i smör i en stekpanna, ca 3 min på varje sida. Låt kallna.
2. Rör ihop glazen.
3. Trä upp kycklingen på spett. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Pensla över glazen. Hit kan man förbereda.
4. Värm spetten i övre delen (gärna grill) av ugnen ca 5 min.

Delfinerna gjorde Bella och jag så här
1. Skär av nedre delen av bananerna med ett snett snitt så att de kan stå upp utan att ramla.
2. Du använder de övre delarna där skaften sitter.
3. Dela skaften med en vass kniv så att skaftet bildar delfinens mun.
4. Skär ett smalt snitt för ögonen.
5. Skär ett V på båda sidor om bananen till fenor.
6. Bananerna mörknar snabbt i snitten, då framträder ögon och fenor tydligt.
7. Sätt en vindruva eller ett blåbär som en boll i delfinens mun.

Kallmarinerad fläskfilé med mango chutney
4 fläskfiléer
4 msk flingsalt
2 tsk svartpeppar
Smör till stekning

Mango chutneymarinad
4 dl mango chutney
4 lime, finrivet skal och saft
2 röda chili, finskurna
1 rödlök, finhackad
1 kruka persilja, hackad
4 msk vatten
2 msk olja

1. Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet och krydda med salt och peppar runt om. Stek köttet till fin stekyta runt om i smör och tillaga sedan till en innertemperatur på 67° mitt i ugnen.

2. Blanda alla ingredienser till marinaden. När köttet svalnat, skär upp i centimetertjocka skivor och skeda över marinaden. Jag lät köttet ligga kvar i sin marinad.

Krämig pastasallad med kyckling, bacon och pesto

Vår franska potatissallad
1 kg delikatesspotatis
1 röd paprika
1 röd lök
1 dl solrosfrön
70g rucola
10 bitar soltorkade tomater
3 msk kapris
1 burk kalamataoliver

Vinägrett
2 vitlöksklyftor (den här gången bytte jag mot vitlökssalt)
1 dl olivolja
1 msk dijonsenap (börja med hälften och smaka av)
1 tsk sambal oelek
2 msk äppelcidervinäger
Salt, svartpeppar

1. Behåll skalet på potatisen och skrubba den noga. Koka den hel i saltat vatten till den blivit mjuk (ca 15 minuter). Slå av vattnet och fyll kastrullen med kallt vatten. Ställ åt sidan ett par minuter och dela sedan potatisen i lagom stora bitar.

2. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja och ha ner skivad paprika, rödlök och solrosfrön. Stek till löken mjuknat och ha sedan ner allt i en skål.
3. Blanda ner ruccola, delad potatis, strimlade soltorkade tomater, kapris samt oliver i skålen.
4. Pressa vitlök (eller som jag, använd vitlökssalt) och blanda ihop med olivolja, senap, sambal oelek, vinäger och övriga kryddor. Ringla över salladen.

Nu är det strax dags för mig att skjutsa Bella och Jackie till veckans fjärde danslektion. Själv tänker jag skippa träning i dag och läsa Camilla Läckbergs helt nyutkomna bok istället. Efter att ha arrangerat tipspromenad, handlat och lagat mat, dekorerat och pyntat, köpt presenter och firat, så känns det litet energifattigt just nu.

Ha en fin lördag ♥

Vårig lördagsmorgon

Publicerat den av Justnujusthar8 kommentarer

Så skönt att ha flera timmar till vad jag vill innan det är dags att skjutsa Isabella och Jacqueline till danslektion. Jag brukar ju träna samtidigt som de dansar, men jag har bestämt mig för att ta det lugnt veckan ut så att jag är tillräckligt frisk inför nästa vecka.

Måndag, onsdag och fredag har jag läst den här veckan istället för att träna när tjejerna haft danslektion, så  lyxigt det har känts! Tänk att jag hade det så under hela förra året, men så hann jag läsa väldigt många böcker också. Och äta många bakverk, eftersom jag ofta satt på ett café och läste.

I dag skall jag försöka hinna titta in hos så många som möjligt av er, och så kommer det åtminstone ett inlägg med en ny recension och kanske visar jag också några nya böcker jag fått och skall läsa.

Den närmaste tiden väntar, utöver våra vanliga aktiviteter, en femtioårsfest som vi är bjudna till, födelsedagsfirande av Jackie som fyller tretton och en efterlängtad och länge uppskjuten träff med två jättefina bloggvänner. Jag kan fota och visa bilder här i bloggen om ni vill?

Hoppas ni får en fin start på helgen, med mycket sol!

Kram

 

Om att fota böcker och att komma i sina jeans

Publicerat den av Justnujusthar8 kommentarer

Ibland lägger jag bara upp en bild från förlaget på den bok jag läst och skriver om här i bloggen, men jag gillar ju att både ta egna och titta på andras bilder, så oftast försöker jag kombinera text med bild för både min och er skull.

I dag är det otroligt fint vårväder, och det kan man ju faktiskt ana på bilden. Men man ser inte vilken bok det är jag läst och inte så snyggt när jag är kapad under knäna. Tack till Tofflan, som en gång påpekade att det såg väldigt konstigt ut när jag beskurit en bild på mig så att huvudet inte var med ;) Numera försöker jag få med både huvud och fötter, och det gick inte så bra här.

Litet kul att boken heter Stormvarning och att trädet jag klättrat upp på föll just i en storm. Men det hade fungerat bättre om jag hunnit fota boken innan snön försvann, nu blir det bara konstigt med en bok som utspelar sig på vintern och bilden är fotad en dag då det ser ut som vår.

Det enda jag kan fundera på när jag ser den här bilden, är när det kan vara dags att byta ut den torra enbusken och ljungen i krukorna mot vårblommor som penséer. Solen lyser så skarpt på bokomslaget att man inte ens kan ana vilken bok det är.

Till slut gav jag faktiskt upp, skippade att fota boken och satt med ansiktet mot solen och drack mitt kaffe istället. Till recensionen som jag tror kommer i morgon skall jag ta en annan bild som förhoppningsvis blir bättre, den här boken förtjänar det.

Och eftersom min blogg inte bara är en kanal för att kunna tipsa om böcker och socialisera med andra bloggare, utan även min lightdagbok, så måste jag ju skriva om ett mål som jag uppnått. Jag provade nämligen motvilligt mina jeans i dag. Jag var beredd på att det skulle ta stopp ungefär vid låren, eftersom det är minnet jag har kvar sedan sist jag provade.

Jag har träningskläder ungefär 80% av tiden och klänning 20% av tiden, så det var minst två personer (jag nämner inga namn, men de börjar på B och J) som var skeptiska till dels att jag skulle kunna ha mina jeans, dels att jag skulle använda dem. Träningen för att bli av med smärtan i höften verkar ha givit effekt även på kroppsformen, för jeansen passade ju. Vad praktiskt :)

Hoppas ni har en fin dag där ni är, och att ni också får litet sol på er!

Tillägg: Här är en länk till min recension av Stormvarning. Visst blev det väl bättre med den bakgrunden till boken än de här bilderna?

♥