I helgen recenserade jag Hjärtvänlig mat: livsstilsboken som skyddar ditt hjärta, och blev inspirerad till att laga den här soppan. Det tog inte mer än tio minuter att skala och skära till ingredienserna i den, och sedan 20 minuter på spisen. Resultatet blev fräscht och jättegott. Den här soppan kommer jag absolut att laga fler gånger. Och Beate, den innehåller varken keso eller kvarg ;)
4 portioner
300 g morötter
300 g rotselleri
100 g palsternacka
2 gula lökar
1 purjolök
1 1/2 l vatten
1-2 tärningar grönsaksbuljong (jag använde fond)
2 lagerblad
6 kvistar persilja och/eller dill
Salt efter smak
Gör så här
Ansa och skär rotfrukterna i tärningar, stavar eller skivor. Skala och strimla löken. Skär purjolöken i bitar, även det gröna. Lägg allt i en kastrull och häll på vatten och tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och sjud i ca 20 minuter. Smaka av med salt. Om man vill kan man steka och tärna kycklingfilé och lägga ned i soppan för mer protein.
Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på olika teman!
♥
Just nu - Just här 