Det här var verkligen riktigt gott! Och dessutom snabblagat! Om man ens kan säga att det är en rätt man lagar, eftersom man bara smaksätter kvarg och sedan lägger ihop kvarg och lax på ett tortillabröd. Enklare än så här blir det inte. I boken ger Olga Rönnberg förslag på hur man kan variera tortillapizzan med olika toppings, kryddor med mera. En näve ruccola eller spenat skall jag lägga till nästa gång, och vill man minska på andelen fett kan man ju byta lax mot exempelvis räkor eller kyckling.

Till 1 portion behövs
50 g kvarg
1 skalad och pressad vitlöksklyfta
1 tsk pressad citron
1 tsk olivolja
Salt efter smak
1 fullkornstortilla (eller low carbtortilla)
70 g rökt lax
Svartpeppar efter smak

Gör så här
Blanda ihop kvarg, vitlök, pressad citron, olivolja och salt. Bred röran över tortillan och toppa med lax och nymalen svartpeppar.

Protein: 23 g
Kolhydrater: 23 g
Fett: 16 g
Kcal: 352

Perfekt mat att ta med om man är på språng! Bara att rulla ihop tortillan, lägga ned i en matlåda och ta med. Inga bestick behövs om man äter den som en wrap.

Jag fortsätter att utvärdera recepten i Olgas mat fram till den 10 januari då jag skall recensera boken som helhet, och näst på tur står ett mellanmål – Plättar på sötpotatis och en lunch – Min supersnabba (lata) tomatsoppa med räkor. Titta gärna in igen!

♥