Justnujusthar

Citronmuffins med lemon curd

Publicerat den 20 december, 201520 december, 2015 av Justnujusthar2 kommentarer

Inget slår kladdkakemuffins, men de här kommer inte långt efter. Det blev väldigt gott med lemon curd som fyllning. Muffinsformarna med tomtar kommer från Kakburken.
.

Till 12 muffins

50 gram rumsvarmt margarin
1 dl strösocker
1 st ägg
2.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl mjölk och citronsaft
2 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Vispa smör och socker.
2. Vispa i ägget.
3. Blanda de torra ingedienserna i en bunke och rör ned i smeten.
4. Pressa citronen och mät upp saften. Fyll på med mjölk så det tillsammans blir 1 dl. Rör ner vätskan i smeten.
5. Lägg smeten i muffinsformar.
6. Klicka i en tsk lemoncurd i varje form.
7. Grädda i 175 grader ca 15 min.
.

Tryck ned fyllningen litet i muffinsen och bred över litet av muffinssmeten, annars riskerar fyllningen att rinna ut över ovansidan.

♥

Leilas kladdkakemuffins

Publicerat den 20 december, 201520 december, 2015 av JustnujustharLämna en kommentar

Sega, kladdiga och väldigt goda muffins med smak av choklad efter ett recept från Leila Lindholm.
.

Jag såg de här muffinsformarna med tomten, som mer ser ut som Mäster-Maestro från den franska tv-serien ”Det var en gång”, och blev ju i princip tvungen att baka muffins för att få använda dem ;) Dessutom beställde jag ett baspaket med några olika tyllar, så nu kan vi spritsa grädde och annat. Här har jag använt tyll 1M från Wilton.
.

Till 12 kladdkakemuffins

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao av bra kvalitet
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering
.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.

När muffinsen svalnat litet, sjunker de ihop och ser inte så roliga ut, men med spritsad grädde och bär blir de både goda och fina!

♥

Fototriss – jul i hönshuset

Publicerat den 19 december, 201522 september, 2018 av Justnujusthar18 kommentarer

Temat för årets sista fototriss är Jul. Jag har fotat hur våra höns har det i jul :)
.

Miss Big på badkarskanten med Felicia, julgranen, vedkubben och äpplen i bakgrunden. Egentligen en misslyckad bild, eftersom dammet i hönshuset syns så tydligt när jag fotat i motljus, men med litet fantasi kan man ju tänka sig att det är snö ;)
.

jul i hönshuset

Hönsen vågar sig fram för att titta vad det är som nu kommit in i deras hem. En egen liten gran och en vedkubbe att sitta på. I går hängde jag in äpplen på en tallkvist…
.

julgodis

… och i dag var äpplena uppätna, så de fick förstås fler att kalasa på. Ett tips till småfåglarna utomhus nu i vinter, så får de i sig vätska också. Jag har gjort en enkel upphängning av halverade äpplen till våra småfåglar. Jag skall visa bild på det senare.
.

Om ni vill se fler julbilder, visar jag här hur vi hade juldukat förra julen och bakat stora pepparkakor som vi spritsat med våra namn och hängt upp i fönstret.
En litet finare juldukning visar jag här, med material jag hämtat i skogen och julbuketter.
Här och här visar jag tips på personliga juletiketter.
Här visar jag hur vårt matbröd i form av små julgrisar ser ut, med recept på degen.
Och så årets julbock av granris med kälke från förr. Även bild på stommen på julbocken, för den som vill göra en egen julbock.

Ja, jag gillar julen :)

Fler bilder på temat Jul finns här.

Här serveras det lunch nu, och sedan skall jag baka kladdkake- och citronmuffins, och så en vegetarisk rätt som någon slags jämvikt till alla kötträtter i jul; rödbetsbiffar. Ha en fin dag ni också!

♥