Kakmonster (114/366)

kladdkakemuffins

Kakmonster till Jackies kalas :) Muffinsflaggorna beställde jag från Kakburken. Eftersom hela klassen var bjuden till kalaset, ville jag inte att det skulle bli alltför tjejigt med enbart pastellfärger, hjärtan och små fåglar, utan litet coolare dekorationer också som kanske skulle passa killarna. Ja, tjena… Där fick jag, som alltid förespråkat jämlikhet, skämmas rejält..! Killarna valde muffins med hjärtflaggor på muffinsen. Såklart.
.

Till 12 kladdkakemuffins (Leila Lindholms recept)

  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl strösocker
  • 2 ekologiska ägg
  • 50 g smör
  • 0.5 dl matolja
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao av bra kvalitet
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
  • Vispgrädde och färska bär till garnering
    .

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
  8. Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

Citronmuffins med lemon curd

Inget slår kladdkakemuffins, men de här kommer inte långt efter. Det blev väldigt gott med lemon curd som fyllning. Muffinsformarna med tomtar kommer från Kakburken.
.

cupcale lemon curd

Till 12 muffins

.

Gör så här

1. Vispa smör och socker.
2. Vispa i ägget.
3. Blanda de torra ingedienserna i en bunke och rör ned i smeten.
4. Pressa citronen och mät upp saften. Fyll på med mjölk så det tillsammans blir 1 dl. Rör ner vätskan i smeten.
5. Lägg smeten i muffinsformar.
6. Klicka i en tsk lemoncurd i varje form.
7. Grädda i 175 grader ca 15 min.
.

cupcake citron 1

Tryck ned fyllningen litet i muffinsen och bred över litet av muffinssmeten, annars riskerar fyllningen att rinna ut över ovansidan.

 

 

 

Leilas kladdkakemuffins

Sega, kladdiga och väldigt goda muffins med smak av choklad efter ett recept från Leila Lindholm.
.

kladdkaka

Jag såg de här muffinsformarna med tomten, som mer ser ut som Mäster-Maestro från den franska tv-serien ”Det var en gång”, och blev ju i princip tvungen att baka muffins för att få använda dem ;) Dessutom beställde jag ett baspaket med några olika tyllar, så nu kan vi spritsa grädde och annat. Här har jag använt tyll 1M från Wilton.
.

Till 12 kladdkakemuffins

  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl strösocker
  • 2 ekologiska ägg
  • 50 g smör
  • 0.5 dl matolja
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao av bra kvalitet
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
  • Vispgrädde och färska bär till garnering
    .

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
  8. Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.

.kladdkakemuffins

När muffinsen svalnat litet, sjunker de ihop och ser inte så roliga ut, men med spritsad grädde och bär blir de både goda och fina!