Kategori: Mat och dryck

Från vänster på fatet: citrusbollar, bananfudge och dajmchokladbollar

Citrusbollar (25 st) gör du så här
200 g mandelmassa
Röd och gul hushållsfärg
75 g nougat
25 kryddnejlikor

Färga mandelmassan jämn med några droppar hushållsfärg. Litet mer av den gula. Skär nougaten i 25 bitar. Forma en rulle av mandelmassan och skär i 25 skivor. Platta ut dem och klä in nougaten med den. Rulla jämna kulor och rulla sedan ytan mot ett fint rivjärn. Stick i en kryddnejlika som stjälkfäste.

.

Bananfudge (30 st) gör du så här
50 g skumbananer (ungefär 10 st)
2 dl socker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad

1. Klipp skumbananerna i små bitar. Blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Låt småkoka ytterligare i 10 minuter under omrörning.
2. Rör i chokladen och rör tills massan blir blank. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare. Häll upp massan i en smord form, 20 x 20 cm. Låt massan stelna och skär därfter i bitar.

.

Dajmchokladbollar gör du så här
200 g smör
2 dl socker
5 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 kylda dubbeldajm

Rör smör och socker pösigt. Vänd ned havregryn, vaniljsocker och kakao. Rör till en jämn smet. Forma smeten till bollar. Finhacka dajmen. Rulla bollarna i dajmhacket.

.

I dag har jag slarvat med måltiderna enligt Olga Rönnbergs kostprogram… Inte så att jag ätit fel saker under dagen, bara för litet. Jag har druckit för litet vatten, ätit för litet lunch och jag har hoppat över mellanmålen. I kväll kom effekten av det…

Enligt kostprogrammet är det ok att äta litet hur som helst vid tre måltider i veckan. Även om den här (otroligt goda!) pajen räknas som bra mat, får jag nog räkna kvällens middag som en av de där slarvmåltiderna med tanke på mängden paj som jag åt.

 

Pajen har lågt GI eftersom man använder dinkelmjöl istället för vetemjöl i degen.

.

Ingredienser till pajdegen
100 g smör
2 dl dinkelmjöl
2 msk vatten

1. Blanda ihop ingredienserna till degen. Låt sedan degen vila kallt i kylskåpet ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten.
3. Grädda pajskalet i 15 minuter.

Ingredienser till fyllningen
250 g Broccoli
1 bit purjolök
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
200 g ädelost (smulad)
50 g hackade valnötter
salt & peppar

1. Lägg broccolin och skivad purjolök på pajskalets botten.
2. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, hackade valnötter, peppar och salt.
3. Häll smeten över pajskalet.
4. Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.