Kallrökt lax med kesella blandat med riven pepparrot, litet salt och peppar och så morotsstavar till. Ett perfekt mellanmål.
Det gäller att hålla en jämn blodsockernivå genom hela dagen, då klarar jag att se en film tillsammans med Patrik på kvällen utan att själv bli sugen när han äter smågodis.
Till förrätt åt vi skagenröra med litet extra sting av pepparrot.
Till varmrätt lagade jag en fransk potatisgratäng med grädde och vitlök och till det en rostbiff av ett fint kött med trattkantarellsås.
Rostbiffen lagade jag dagen innan. Jag knöt ett steksnöre runt för att hålla ihop köttbiten. Ju rundare form, desto större sannolikhet för ett bra resultat. 125 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen. Salt och peppar runt om tills innertemperaturen visade 62 grader. När köttet svalnat skar jag det i tunna skivor med vår skärmaskin.
.
Till dessert, vaniljpannacotta med limemarinerade bär. Så gott!
Till 4 personer:
4 dl vispgrädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
1,5 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten
Skär upp vaniljstången och skrapa ur den. Koka upp grädden med vaniljstång, vaniljfrö och socker. När grädden kokat upp kramar du ur gelatinbladen och tillsätter dem under omrörning. Ta upp vaniljstängerna och häll upp pannacottan i serveringsglas. Ställ pannacottan kallt tills den stelnat. Det tar några timmar. Servera med limemarinerade bär. Smaksätt bär med så mycket socker som du tycker blir lagom samt rivet skal av en lime.
.
Vill ni se fler bilder från vår roadtrip genom Italien? I kväll kanske jag hinner skriva ihop ett inlägg med bilder från vår fortsatta resa till Perugia och Assisi. Där var det så otroligt vackert ♥ ♥ Vi bodde fantastiskt fint, gjorde mysiga utflykter, åt god mat varenda dag, solade, badade och shoppade.
Jul och nyår har passerat och gymmet är fullt av tränande människor som skall infria nyårslöftet om att komma i form.
Den här soppan är perfekt för både dem som tränar och dem som inte gör det. Receptet har jag lagt upp tidigare här i bloggen, men det skadar inte att upprepas. Den här gången använde jag mestadels älgfärs och en liten del blandfärs. Älgfärs kan lätt bli torr och smaka litet för mycket vilt, men i den här soppan fungerar älgfärs perfekt.
Till 12 portioner köttfärssoppa behövs…
1200 gram köttfärs
3 msk smör
3 morötter
3 tärningar buljong (jag använder kalvfond)
20 dl vatten
1500 g krossade tomater
3 klyftor vitlök
6 msk tomatpuré
3 krm mald spiskummin
Salt, svartpeppar och cayennepeppar efter smak
Skala och riv morötterna grovt. Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morötterna och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt buljongtärning/kalvfond, vatten, krossade tomater, pressad vitlök, tomatpuré, spiskummin och cayennepeppar. Låt soppan koka ca 10 minuter.
Just nu - Just här 