Läckra grönkålspajer med västerbottenost och valnötter

Publicerat den av Justnujusthar7 kommentarer

Ingredienser

17 stycken

Botten
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
2 msk kallt vatten
Aluminiumformar

Fyllning
100 g färsk grönkål
1 mindre gul lök
Smör eller olja till stekning
1 finhackad vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
75 g riven västerbottenost
½ dl grovhackade valnötter
3 ägg
2 ½ dl grädde

Gör så här

  1. Gör pajdegen, bara så degen precis blir blandad
  2. Dela degen i lika stora bitar. Tumma ut degen i aluminiumformarna med hjälp av lite mjöl och sätt in dem i kylen
  3. Skär bort de grova stammarna på kålen. Strimla och fräs den mjuk tillsammans med hackad vitlök och lök. Tillsätt hackade valnötter och kryddor. Låt svalna något
  4. Ta ut formarna ur kylen, nagga och sätt dem på en plåt
  5. Blanda grönkålsröran med riven ost. Fördela i formarna.
  6. Vispa samman äggstanningen, krydda med salt och peppar. Häll den över fyllningen i formarna
  7. Grädda pajerna i 200°C i ca 20 minuter eller tills äggstanningen stannat och pajerna har fått fin färg

♥

Är jag en dålig mamma..?

Publicerat den av Justnujusthar11 kommentarer

Jag tittar igenom mina mappar med bilder, inför mitt inlägg med text och bilder från året som snart gått, och snubblade över den här bilden… Jackie var fem år. Hon brukade tydligen skruva mycket på sig vid lunchen på förskolan, och personalen undrade hur hon brukade sitta när hon åt hemma. Helt ärligt såg det ofta ut så här…

Min bild av mig själv är att jag är ganska sträng som mamma, men jag måste nog revidera den bilden. Men ärligt talat minns jag att jag tyckte att det inte var hela världen om min femåring ville ligga och äta, även om hon kladdade ned både pyjamasen och duken med ketchup. Huvudsaken att hon visste hur man uppför sig så att inte andra drabbas av hennes bordsskick.

Och hon hade uppenbarligen ett gott bordsskick när vi var ute på restaurang. Här sitter hon på vår första utlandsresa med barnen, som gick till New York samma år som bilden ovanför togs. Det ser ju godkänt ut, eller vad tycker ni?

Det här var sex månader senare, också i USA. Efter tre veckor på bilresa genom nio amerikanska stater hittade vi äntligen kanelbullar! Dock ganska glaserade, så de måste ätas med gaffel. Men det gick ju också bra.

Från samma resa. Jag tycker nog att hon får godkänt för sitt bordsskick, så jag kanske inte uppfostrade henne alltför dåligt trots allt.

Ett spontaninlägg som ni antagligen inte är det minsta intresserade av, men eftersom bloggen delvis är min dagbok så kan det bli så här :)

Ha en fin kväll!

 

 

Förslag på nyårsmeny och julklappsböcker

Publicerat den av Justnujusthar19 kommentarer

Mias bokhörna håller i den bokrelaterade Helgfrågan, och den här veckan undrar hon vilka böcker vi fick i julklapp.

Nyutkommen bok som låg i brevlådan i dag

Det här låter väl helt osannolikt, men jag önskade mig faktiskt inga böcker i julklapp och fick inga heller. Jag vill först läsa en hel trave med böcker som jag hittills inte hunnit, men som står här i mina bokvagnar och i bokhyllorna.

Dessutom kommer det ju nyheter från förlagen, som den här boken som jag är väldigt nyfiken på och som låg i brevlådan i dag – Ur aska i eld av Nordic Noir-drottningen Jenny Rogneby. Så den här julen var jag helt nöjd med att få andra saker än böcker, jag står inte precis utan något att läsa :)


Som bonusfråga undrar Mia hur vi skall fira in det nya året. Vi kommer att fira in nyåret med vänner. Det kommer att bli väldigt trevligt på alla sätt, det blir det alltid med dem.

Det här är bilder från 2015, då jag lagade nyårsmenyn till samma gäng. Jag gjorde massor av misstag och fick snabbt lösa dem på olika sätt. Jag gillar att testa nya recept när vi har gäster, och då kan det bli litet hur som helst. Men vi har tålmodiga vänner som tappert brukar äta det jag lagar :)

Till förrätt lagade jag skaldjurssallad med lime- och örtsmör och ostsstänger med chili och flingsalt. Receptet finns här.

Till varmrätt lågtempererad oxfilé med hasselbackspotatis, serranolindade primörer, pinjenötskräm och bearnaisesås

Till dessert glassbakelser Melba till barnen och mandelkorgar med glass, persika och hallon till oss vuxna. Här finns receptet.

♥