Torskrygg med limesås och mango

Publicerat den av JustnujustharLämna en kommentar

Grundreceptet kommer från Ulrikas Hälsojul som jag berättade om här, men litet modifierat.

Till fyra portioner behöver du
4 torskryggsfiléer á 110 g
Salt och svartpeppar
1 lime
4 dl wokgrönsaker
1 mango (eller fryst mango)
Röda vinbär

Limemajonnäs
4 msk majonnäs
4 msk gräddfil
1 lime
2 msk hackade örter (persilja, mynta etc)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg fisken i en ugnsfast form. Strö på salt och peppar. Pressa saften av en lime över.
3. Sätt in i ugnen 15 minuter.
4. Lägg grönsaker på en tallrik. Skala och skär mango i tärningar, eller gör som jag, tag fryst som redan är tärnad och som tinar snabbt.
5. Dekorera med några vinbärsklasar.
6. Blanda gräddfilssåsen och servera till.

Originalreceptet finns på nätet om du googlar. Du kan använda granatäpple istället för röda vinbär, men jag ville använda vad som fanns i frysen hos oss. Det blev väldigt gott med de syrliga smakerna från lime och vinbär, och även barnen som inte är så förtjusta i torsk åt. Den goda såsen kan ha haft en viss betydelse ;) Det här kommer jag hur som helst att laga fler gånger!

♥

Årets 20 bästa böcker 2018

Publicerat den av Justnujusthar1 kommentar

Jag har läst många riktigt bra böcker under året, det här är de tjugo allra bästa. Och här är de bästa böckerna i respektive genre:

Bästa crossoverroman: Slutet, av Mats Strandberg, Rabén & Sjögren
Bästa kriminalroman: Patrioterna, av Pascal Engman, Piratförlaget
Bästa skönlitterära roman: En ny tid, av Ida Jessen, Historiska media
Bästa bok för unga vuxna: Eldens arvtagare, av Sarah J Maas, Modernista
Bästa barn- och ungdomsbok: Tio över ett, av Ann-Helén Laestadius, Rabén & Sjögren
Bästa fackbok: Expeditionen: Min kärlekshistoria, av Bea Uusma, Norstedts
Bästa feelgood: Sju dagar med familjen, av Francesca Hornak, Albert Bonniers Förlag
Bästa klassiker: Den gamle och havet, av Ernest Hemingway
Bästa biografi: Den sista flickan: Berättelsen om min fångenskap och kamp mot islamiska staten, av Nadia Murad, Albert Bonniers Förlag

Vilka favoriter har ni från året som gått? Var det någon bok som gjorde ett särskilt stort intryck?

♥

Två veckor av lugn och ro

Publicerat den av Justnujusthar4 kommentarer

Mina morgnar är nästan alltid utan stress numera. Barnen är så vuxna att de gör sig i ordning och håller själva koll på tiden tills vi skall åka. Att ha två tonåringar är verkligen en helt annan sak än att ha två barn i förskoleålder.

Vi hade ganska lugna morgnar då också, men det var ändå frukostar som skulle ordnas, overaller som skulle på, matsäckar som skulle förberedas till utflykter. Nu är de tolv och fjorton och packar väskor och gör allt annat själva, såklart.

När barnen var små gjorde jag alltid i ordning deras frukost på en bricka. Ibland åt vi frukost tillsammans i soffan, ibland ville de sitta utomhus som här

Men ändå. Det känns osannolikt lyxigt att under två veckor inte behöva skjutsa till och från skolan, till danslektioner, till spellektioner. Att bara vara hemma.

♥ ♥ ♥