Just nu – Just här

Skagentårta

Publicerat den 2 januari, 2017 av Justnujusthar3 kommentarer

Skagentårtan passar perfekt som förrätt, till påsk, midsommar eller som här på julbordet. Den är enkel att göra, går att förbereda och är väldigt god.

Till 12 bitar (springform 22 cm i diameter)

Botten
100 g ljust bröd utan kanter
50 g smör

Fyllning
5 ägg
300 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad dill
2-3 msk riven pepparrot
1 msk senap
1 dl kesella gourmet
1 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar

Garnering
200 g löjrom

Gör så här
* Fördela brödet i matberedare eller finhacka för hand.
* Smält smöret och blanda med brödsmulorna.
* Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Ställ in i kylskåp.
* Hårdkoka, skala och mosa äggen.
* Hacka räkorna
* Blanda allt till fyllningen och lägg ovanpå brödblandningen i formen. Släta till ytan. Täck med plastfolie och låt stelna i kylskåp minst två timmar.
* Bred över löjrom innan servering. Tårtan kan förstås också garneras med skivade ägg, laxrosor, dill m.m.

♥

Rårakor med laxröra

Publicerat den 2 januari, 2017 av JustnujustharLämna en kommentar

För första gången gjorde jag rårakor, och det till förrätt på nyårsafton. Som topping blandade jag till en röra med lax, ägg, crème fraiche och färskost, salt och peppar. Det blev väldigt gott, bättre än jag trodde faktiskt. Jag rev potatisen på ett rivjärn och stekte rårakorna direkt i en stekpanna, lade på en plåt och värmde sedan allesammans i ugnen när det var dags att äta dem. Jag ville kunna förbereda så mycket som möjligt, och potatis som skalas/rivs mörknar om den inte steks direkt. Att lägga den rivna potatisen i vatten var inte heller ett alternativ, eftersom en del av stärkelsen som skall hålla ihop rårakorna då försvinner i vattnet.

Till 8 små rårakor behövs
200 g kallrökt laxkött
2 hårdkokta ägg
Litet gräslök
1 dl crème fraiche vitlök-örter
1 dl färskost
8 potatisar
Smör att steka i
Salt och peppar

Gör så här
* Blanda tärnad, kallrökt lax med hackat ägg, crème fraiche, färskost, salt och peppar.* Skala och riv potatisen grovt, platta ut till lagom storlek i pannan och stek direkt, ungefär en minut på varje sida, i litet smör. Vätskan behöver inte pressas ur potatisen innan.
* Vill du förbereda; lägg rårakorna på bakplåtspapper och täck över med folie, men stek i stekpanna innan servering, då blir rårakorna knapriga och goda!

I dag skall jag testlaga rårakor ur Olgas mat och jämföra vilka som blir godast, de här eller Olgas Fitnessrårakor. Titta gärna in i eftermiddag om du vill se hur det gick :)

♥

December – stämningsfullt och mysigt

Publicerat den 1 januari, 2017 av Justnujusthar3 kommentarer

December var så behagligt och skönt. Inte den minsta julstress, bara mysigt. Jag fotade mycket, bakade och lagade mycket mat som vanligt, men läste bara två böcker.

Vi firade födelsedagar och såg tjejerna uppträda på två dansuppvisningar med Move2Dance. Vi såg på traditionsenligt Luciatåg i barnens skola och firade mamma och pappas 50-åriga bröllopsdag.

Sedan blev det julafton och vi hade det så otroligt mysigt med julstrumpor på morgonen och en lugn förmiddag innan vi blev femton stycken till Kalle med glögg och pepparkakor, julmiddag och julklappsutdelning. En riktigt gammaldags, stämningsfull och minnesvärd jul. På annandagen fick vi besök av Petra och barnens treåriga syssling Leo. Det är alltid lika roligt att träffas, vi har så mycket att prata om och barnen tycker också så mycket om varandra.

På nyårsafton fick vi besök av våra riktigt goda och nära vänner. Vi åt, pratade om stort och smått, allvar och skämt, och firade in det nya året med att se på fyrverkerier och skåla i Champagne under natthimlen. Alla djuren tog nyårsafton med ro och reagerade inte alls, vilket var otroligt skönt. Vi pratade om mål inför 2017, och kanske blir det en gemensam resa igen, till Italien eller Frankrike :)

Allt har sin tid, och nu är mysiga december förbi och januari är här. Det innebär återgång till flera gamla vanor, som att avsluta min bok, träna och läsa. Jag har fått en så stor dos av lugn, stillhet och mys under november och december, så nu är jag sugen på att bli mer aktiv igen!

God fortsättning alla fina bloggvänner!

♥