Fitnessrårakor – ur Olgas mat: för aktiva kvinnor

Publicerat den av Justnujusthar3 kommentarer

fitnessrarakor-olga

Ännu en höjdarmåltid ur Olgas mat! När jag såg receptet tänkte jag, vad är detta..?! Hur skall man kunna bli mätt på en potatis, visserligen en stor potatis, men ändå. Och att steka i bara 1 tsk (!) olja. Eftersom jag har bestämt mig för att utvärdera Olgas mat, så satte igång med att laga till min lunch. Och vilken lunch! Det blev så gott, och jag blev så mätt. Om jag jämför med rårakorna jag gjorde häromdagen, var de första godare naturella, eftersom jag stekte dem i smör. Det går inte att komma ifrån att smör ger godare smak åt stekt mat. Däremot var Olgas fitnessrårakor godare när man åt rårakorna med sina respektive röror. Dessutom mättade de långt bättre än vanliga rårakor, på grund av den proteinrika osten och keson. I fortsättningen kommer jag att välja Olgas variant!

Till 1 portion
150 g potatis
1 tsk olivolja
30 g grovriven ost, 10 %
1/2 dl keso, 4 %
100 g kallrökt lax
En näve dill (valfritt)
Salt efter smak
–> Jag blandade keso, tärnad lax och riven pepparrot – så gott!

Gör så här
Skala och grovriv potatisen. Hetta upp en stekpanna med olja i, klicka ned 1 dl av den rivna potatisen i tre rårakor. Platta till litet försiktigt och lägg på litet ost och toppa med mer potatis. Tryck till så att det blir tre jämna plättar. Servera rårakorna varma och krispiga med keso och lax. Jag blandade samman hackad lax med keso och rev ned litet färsk pepparrot.

Näringsvärde
Protein: 39 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 23 g
Kcal: 485 g

Jag fortsätter att utvärdera recepten i Olgas mat fram till den 10 januari då jag skall recensera boken som helhet, så titta gärna in igen!

♥

Bortglömda i bokhyllan – i år skall de läsas!

Publicerat den av Justnujusthar5 kommentarer

hyllvarmare-2017

Så här ser den inledande boktraven ut med tio av de böcker som blivit bortglömda i bokhyllan, och som nu ingår i årets mål för min läsning!

Förutom nya böcker som kommer ut i en strid ström, tänker jag under 2017 läsa svenska klassiker och böcker av kvinnliga nobelpristagare i litteratur. Och så en och annan bok som jag varit väldigt sugen på att läsa, men som ändå blivit stående i bokhyllan alldeles för länge.

Wilhelm Mobergs utvandrarserie finns inte med här, men den står på tur, sannolikt i nästa trave med hyllvärmare. Liksom Sigrid Undsets trilogi Kristin Lavransdotter. Anledningen till att de inte är med, är att jag antingen sett teveserien (Wilhelm Moberg) eller redan läst böckerna (Sigrid Undset), och eftersom båda serierna är väldigt omfattande spar jag dem till litet senare när jag känner att det finns tid att gräva ned mig helt och fullt i dem.

Monika och Ciccisbokblogg håller i varsin utmaning med hyllvärmare.

♥

Potatiskaka med vildsvinsfilé och kantarellsås

Publicerat den av Justnujusthar2 kommentarer

varmratt

Till varmrätt på nyårsafton lagade jag en potatiskaka med vildsvinsfilé och kantareller som vi fått från mina föräldrar. Patrik gjorde en god rödkålssallad som vi åt till. Potatiskakan förberedde jag dagen innan, så att den kunde få stelna i kylskåpet fram till dess det var dags att värma den litet inför servering.

Potatiskaka för 4 personer
800 g potatis
4 dl vispgrädde
100 g färskost
2 ägg
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar, lökpulver
Färsk rosmarin
.

Gör potatiskakan så här
* Skala potatisen och skiva den så tunt det går.
* Täck insidan av en avlång brödform eller en rund springform med bakplåtspapper.
* Vispa ihop grädde, färskost, ägg, pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och lökpulver.
* Vänd potatis i äggstanningen och fördela den sedan tätt i formen. Vänd återigen potatis i äggstanningen och bygg på med lager på lager ungefär 5-6 cm upp i formen. Häll litet äggstanning och strössla med rosmarin mellan lagren.
* Häll över äggstanningen som är kvar.
* Ställ in i mitten av ugnen i 200 grader och grädda i ungefär 50 minuter tills potatiskakan håller ihop. Täck med folie om ovansidan börjar bli bränd innan den är klar.
* Tag ut och låt svalna, ställ in i kylskåp till dess det är dags att servera.
* Skär upp i bitar innan uppvärmning. Värmer du först kommer kakan att falla sönder och mer likna potatisgratäng. Lägg bitarna en och en på bakplåtspapper på en plåt, så blir det enkelt att lyfta bitarna med en stekspade till tallrikarna utan att bitarna faller sönder.

.

Vildsvinsköttet helstekte jag och skar i portionsbitar när köttet fortfarande var rosa i mitten. Vildsvin kan lätt bli torrt, så stek hellre för litet än för mycket. Såsen gjorde jag av grädde, kalvfond, sky från köttet, salt och peppar och stekta kantareller.

♥