Helgbilden v. 18 – Försommar

fjäril

Det har visserligen varit en lång vår, men inte förrän den senaste tiden har det varit så här varmt. Allt som växer har fullkomligen exploderat. Jag blev glad att se att både krusbärsbusken och vinbärsbuskarna har fullt med blommor, och både fjärilar, bin och humlor surrade runt dem. Det bådar gott för bärskörden längre fram!
.

fisksoppa 1

Förutom att gräva om rabatter och rensa ogräs, har vi firat Patrik i helgen. Våra föräldrar kom på lunch och jag hade gjort en fisksoppa med torsk, lax och räkor. Till det åt vi ett aprikos- och nötbröd och de här oststängerna med litet chili och parmesan. Till efterrätt frozen cheesecake.
.

syrenblommor på gång

Så här långt har våra syrener kommit. Syrenernas blomning är något jag inte vill missa, det är så vackert och doftar så gott. När vi flyttade hit trodde jag att jag äntligen skulle kunna ha sådana där prunkande rabatter som jag alltid drömt om. Men år efter år får jag hugga av tjocka rötter från våra lönnar som letat sig in i rabatterna och suger ur både näring och vatten. Jag har gett upp om att något annat är tåliga, gammaldags växter som aklejor och pioner skall trivas där. Men syrenhäcken motsvarar alla förväntningar!
.

johannesbergsburgare

I kväll har vi ätit middag på golfklubben här. Johannesbergsburgare av lammfärs på grillat surdegsbröd med fetaostcreme.
.

lyckliga

 

Skönt att slippa förbereda mat. Istället kunde jag sitta ute länge i solen och läsa den här boken. Ingen bok jag kan rekommendera, men nu är det i alla fall bara några sidor kvar och jag kan börja på en ny och förhoppningsvis bättre bok.
.

mungbönor grodda

I julklapp fick jag groddtråg i julklapp, och nu har jag lyckats gro mungbönor som blev väldigt goda på smörgås med tomat och örtsalt! När man gror frön, bönor och ärtor väcker man dem till liv och kroppen kan bättre tillgodogöra sig alla näringsämnen. De här groddarna ligger nu i en burk i kylskåpet i väntan på att ätas, och jag skall starta upp en ny groddning :)
.

shelly maj

Hundarna älskar förstås att kunna vara ute hela dagarna. Shelly har en perfekt päls som det inte fastnar en massa gräs och kvistar i, men hur det ser ut i Alices lockiga och tjocka päls skall vi inte tala om… Nu i veckan är det dags att klippa Alice, och jag har bestämt mig för att göra det själv… Förra gången såg vår så eleganta storpudel ut som en Kinesisk nakenhund efteråt, vi får väl se om jag lyckas bättre den här gången…

Det var vår helg så här långt. Nu skall jag läsa ut de sista sidorna i min bok, och sedan är det dags för näst sista delen av ”Springfloden” på SVT. Kanske orkar vi med ett till avsnitt av ”Homeland” också. Ha en fortsatt skön söndag!

liten_logga_helgbilden

Fler helgbilder finns här.

M/S Byfjordens fisksoppa

023

Den här soppan kommer jag att laga många gånger. Krämig och god med litet sting, dels av sambal oelek, dels av citron. Jag serverade den som en varmrätt, men i mindre portioner skulle den passa lika bra som en förrätt.

Receptet är för 4 personer, men jag lagade för 8 personer, och soppan tog ändå slut – ett gott betyg!

250 g laxfilé utan skinn och ben
250 g sejfilé
300 g räkor, färska
2 st morötter
1 st purjolök, liten
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
2 dl  vatten
1 dl vin, torrt vitt
2 msk fiskfond, konc
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
1 st dill, knippa (kan minskas något)
1 st gräslök, knippa
2,5 dl mellangrädde
0,5 st citron, rivet skal och saft
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Gör så här
1. Skär fisken i ca 1 ½ cm stora kuber. Skala räkorna.
2. Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor.  Skala och finhacka vitlöken.
3. Fräs grönsakerna i smör i en gryta.
4. Tillsätt vatten, vin, fond, sambal oelek och honung. Låt koka under lock ca 5 min.
5. Finhacka dill och gräslök.
4. Häll grädden i soppan och tillsätt dill, gräslök, citronskal och citronsaft. Låt soppan koka upp.
5. Tillsätt fisken. Sjud 2-3 min tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
6. Toppa med räkorna.