Kategori: Mat och dryck

Frestande – Chocolate Chip Cookie Cake med salt kolagömma och hemgjord vaniljglass (21/365)

Publicerat den av Justnujusthar22 kommentarer

Till vår tjejträff i fredags tog jag med den här kakan med hemgjord vaniljglass. Den är riktigt god, men förmodligen en kaloribomb utan dess like ;)

Receptet är skapat av Frida Skattberg för Bakboxen. Temat för kakan är ”En söt överraskning” och syftar på den goda kolafyllningen i kakan. Det tar max 20 minuter tills kakan är färdig att sättas in i ugnen och glassen i frysen.

Det här behöver du till glassen
1/2 burk kondenserad sötad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång (jag tog hela)

Det här behöver du till kakan
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse chokladknappar
2,5 dl karamelliserad mjölk
1/2 tsk flingsalt
2 msk florsocker

Så här bakar du kakan

  1. Sätt på ugnen på 175 grader och smöra en springform på ca 20 cm.
  2. Vispa farinsocker, strösocker, rumstempererat smör samt vaniljsocker till en krämig smet.
  3. Tillsätt ett ägg i taget.
  4. Tag fram en till bunke och blanda de torra ingredienserna innan du siktar ned dem i smörsmeten. Rör ihop till en smidig smet.
  5. Tillsätt 2 dl av chokladknapparna och blanda väl.
  6. Bred ut hälften av smeten i botten av formen.
  7. Häll ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) i mitten av kakan och bred ut, men lämna ca 2 cm marginal till kanten.
  8. Krossa flingsaltet litet och strö det över kolan.
  9. Klicka ut resten av smeten runt kolakrämen och arbeta ut den mot mitten så att den täcker kolan (inte helt lätt, men det smälter samman fint i ugnen sedan).
  10. Strö över resten av chokladknapparna.
  11. Grädda 25 min i mitten av ugnen, litet kortare tid om du använder varmluftsugn. Jag tycker att det är lagom att ta ut kakan när man känner på ovansidan och den nätt och jämnt håller ihop. Då blir resultatet som en kladdkaka.
  12. Låt kakan svalna helt, på slutet gärna i kylskåp.
  13. Pudra litet florsocker över kakan och servera med vaniljglassen.


Så här gör du vaniljglassen

  1. Vispa samman kondenserad, sötad mjölk och vispgrädde i en bunke tills det blir fluffigt.
  2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  3. Rör ned vaniljen i gräddblandningen.
  4. Häll i en frystålig bunke med lock och ställ i frysen minst fyra timmar.

 

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥

Dubbelt så gott (12/365)

Publicerat den av Justnujusthar12 kommentarer

Sista dagen på tjejernas jullov åkte vi till Norrtälje och åt en tidig lunch på mysiga Espresso House. Jag gillar deras inredning som är rustik och hemtrevlig. Det litet dova ljuset tror jag bidrar till att alla pratar ganska tyst, vilket är otroligt skönt om man vill ta det lugnt och kanske läsa litet i en bok under tiden.

Jag fotade min lunch med mobiltelefonen, den oredigerade ursprungsbilden är den till vänster. På bilden till höger provade jag en ny redigeringsteknik som jag nyss lärt mig i Photoshop, nämligen att korrigera vitbalansen så att temperaturen blev litet svalare i bilden. Bokens färg blev helt korrekt efter redigeringen, om man jämför med hur boken ser ut i verkligheten, och wrapsen ser ju litet godare ut när innehållet i dem inte har en sådan brun ton som i originalbilden. Men ändå… jag gillar det dova ljuset i den första bilen, vilket försvann i ganska stor utsträckning. Vad tycker ni?

På Espresso House gjorde jag något jag aldrig annars gör, nämligen gick fram till en främmande person som jag var nästan helt säker på var författaren till den här boken, som kommer ut i bokhandlarna i mars.

Om det nu var författaren, visste jag att vi är Roslagsbor båda två, och därför kändes det nästan som att gå fram till en bekant sedan tidigare. Märkligt det där, hur man troligen omedvetet känner  samhörighet med personer från samma ort. Det visade sig vara författaren, och jag fick ett väldigt trevligt samtal med henne, och nu ser jag ännu mer fram emot att läsa boken! Extra kul att det är Sofia Scheutz som har formgivit omslaget, eftersom min intervju med henne kommer här i bloggen i slutet av januari. Mycket spännande på gång!

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥

 

Smarrigt – linssoppa med spenat och kikärtor (6/365)

Publicerat den av Justnujusthar6 kommentarer

Följer man receptet och tillsätter lika stor mängd vatten som det rekommenderas, då blir det en väldigt god soppa. Men man kan också minska på mängden vatten, då blir det en god gryta att ha till exempelvis kyckling eller fisk.

Receptet är från Paulúns GI-månad, den finns hos bland andra Bokus och Adlibris, om man inte har en lokal bokhandel i närheten som man kan gynna.

För 2 personer

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, pressade
9 dl vatten
1 dl gröna linser, sköljda
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
1 burk kikärtor (400 g), sköljda
70 g grovt hackad färsk spenat (jag valde fryst, det gick lika bra)
Saft från 1/2 citron
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald chilipeppar
1/2 tsk spiskummin
Salt och svartpeppar

1. Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs lök och vitlök några minuter.
2. Tillsätt vatten, linser, krossade tomater, tomatpuré och fond. Koka upp och låt koka på svag värme i 25 minuter.
3. Tillsätt kikärtor, spenat, citronsaft och kryddor. Låt sjuda ytterligare fem minuter.

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

♥