Kategori: Mat och dryck

6 – Allt i ett (3/366)

Publicerat den av Justnujusthar4 kommentarer

laxomelett ps

Perfekt när man har rester kvar från gårdagens middag – en omelett, med allt i ett. Fräs ihop vad du har hemma, jag tog spenat, lax, hackad salladslök och vitlök. Häll över tre ägg och litet vatten som du vispat samman med en nypa salt. Vill man få en snygg omelett skall man nog ha färre ingredienser i den. Jag lyckas nästan aldrig få upp de omeletter jag gör hela och snygga, de blir som dagens, litet mosiga. Men det blir gott!

Limesmör hade vi i frysen sedan nyårsafton, det blev jättegott till den här omeletten

  • 100 g rumsvarmt smör
  • Finrivet skal av 1 lime
  • 1 1/2 msk färskpressad limejuice
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm salt
  • 1/2 tsk malen vitpeppar

Blanda alla ingredienser. Lägg på ett ark plastfolie och rulla ihop. Vrid ändarna på plastfolien och låt smöret stelna i frysen.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Var med du också!

♥

 

Cathrine Schücks supergoda linsröra

Publicerat den av JustnujustharLämna en kommentar

linsröra

Till den här skålen kokade jag 2 dl röda linser (behöver inte blötläggas) med 4 dl vatten i 10 minuter. Jag blandade i hackad röd lök, två pressade vitlöksklyftor, flingsalt och så det som ger så otroligt god smak – spiskummin. Jag glömde att blanda i en del balsamvinäger + två delar olivolja, så det skall jag göra i dagens portion, då blir det litet krämigare. Vid servering kan man dressa upp den goda linsröran med hackade tomater och färska skott eller groddar.
.

helt naturligt

Receptet till den goda linsröran kommer från den här kokboken, av kostrådgivaren Cathrine Schück, Helt naturligt – med lågt GI. En väldigt balanserad och vettig bok, som tyvärr är slut på förlaget. Den finns dock på Bokbörsen för nästan ingenting.

Linser är inte bara goda, de är väldigt näringsrika också. De innehåller mängder med vitaminer, mineraler och fibrer. De är rika på B9 – folsyra. De är även rika på kolhydrater och proteiner, men fattiga på fett. Dessutom är de starka antioxidanter och skyddar mot cancer. Kan ju vara bra att veta.

♥

 

 

Klassisk nyårsmeny 2015

Publicerat den av Justnujusthar5 kommentarer

.

Efter en del försök och misstag blev det till slut en väldigt god nyårsmiddag hos oss också.

Förrätt
Skaldjurssallad med lime- och örtsmör och ostsstänger med chili och flingsalt

Varmrätt
Lågtempererad oxfilé med hasselbackspotatis, serranolindade primörer, pinjenötskräm och bearnaisesås

Dessert
Glassbakelser Melba till barnen och mandelkorgar med glass, persika och hallon till oss vuxna
.

varmrätt

Oxfilén stekte jag först runtom i gjutjärnspanna, kryddade med salt och peppar och helstekte sedan i ugnen i 125 grader tills termometern visade 64 grader. Sedan fick den vila i folie tills det var dags att servera varmrätten. Sparrisar och morötter fick sjuda tills de var lagom mjuka, därefter fick de rinna av innan jag lindade in dem med serranoskinka. Innan servering stekte jag knippena i smör i varm panna. Till pinjenötskrämen stekte jag pinjenötter i torr panna tills de fick fin färg. Sedan fick de svalna tills det var dags att mixa rumsvarmt smör med nötterna.

.

Recept på skaldjurssalladen, limesmöret och oststängerna finns här.

Recept på glassbakelserna med mandelflarn/mandelkorgar finns här.

♥