Vi gillar soppor som är matiga och mustiga. Godast blir det med grädde som gör dem krämiga också. Men nu har vi börjat ana att Isabella inte tål mjölkprodukter särskilt bra, så där stod jag med lax- och torskkuber utan ett bra recept på vad jag skulle göra med dem. Litet googling ledde till att jag till sist lagade den här soppan; en fransk bouillabaisse. En bra lösning tyckte hela familjen. Soppan var riktigt god av fisk, skaldjur, färsk fänkål, saffran och en del annat.
Till 4 personer behöver du
- 300 g torsk- och laxtärningar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 fänkål
- 500 g fast potatis
- 2 msk olja
- 1/2 g saffran
- 2 msk tomatpuré
- 8 dl fiskbuljong (vatten och fond)
- 1 tsk timjan
- 4 skivor, vitt formbröd
- 170 g kräftstjärtar i lake
- salt och peppar
- 2 msk hackad dill
.
Så här gör du
- Tina torsk- och laxtärningarna.
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Ansa och finstrimla fänkålen. Skala och tärna potatisen.
- Fräs löken, vitlöken och fänkålen i en stor gryta i hälften av oljan, strö på saffranet. Tillsätt potatisen och tomatpurén och fräs ca 3 min.
- Tillsätt buljongen och hälften av timjanen. Låt småputtra ca 10 min.
- Skär brödskivorna i tärningar. Strö på den andra häften av timjanen på brödet och ringla över resten av oljan.
- Skär brödskivorna i tärningar och rosta dem i varm stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Låt kräftstjärtarna rinna av. Tillsätt fisken i grytan och låt stå på svag värme ca 5 min. Hacka dillen och rör ner den och kräftstjärtarna.
- Servera direkt med krutongerna.
Smaklig måltid!
Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!
♥
