Vi fick julfeeling! Ett år efter trenden med kladdkakekottar, har vi också gjort dem nu 🌲 Har ni testat?
Jag köpte fryst kladdkaka som vi mixade till en smet. Smeten blev litet för kladdig för att kunna forma, så efter att vi delat upp smeten till bollar med mjölade händer, lät vi chokladbollarna stå en stund i kylskåpet. Sedan gjorde vi dem konformade och fäste rundade chokladflingor varv efter varv från botten till toppen. Den här sorten av Choco flakes finns på Willys.
Sila florsocker över och dekorera med granris (och rönnbär, eller kanske vita sockerpärlor/strössel, eller vita minimaränger) för att få känslan av en liten snöig granskog. Servera med lättvispad grädde. Voilà – chokladkottar!
.
Det började egentligen med att vi ville laga och äta säsongens första jultallrik. Det är ju trots allt novent, och är det någon gång under året man vill äta svenska tapas, det vill säga smårätter av litet av varje, så är det väl nu när man måste vänja sig vid mörker och kyla.
Det är andra året vi har en lillejul i november; lagar julmat, lyssnar på julmusik och tänder ljus. Början på en mysig tradition ❤️
Min dotter Jackie och hennes fyra vänner har som en del av gymnasieutbildningen startat och driver företaget FreshStart UF, som tillverkar sylt, marmelader och mos av frukt och bär från trädgårdar i Roslagen.
Tjejerna behöver ännu mer frukt och bär, så hör jättegärna av dig till dem via meddelande på Instagram eller Facebook om du vill att de kommer och plockar hos dig. Du har kanske frukt och/eller bär som annars inte kommer till användning, eller som du inte får plats med i frysen? Allt är välkommet!
I dag konkurrerade tjejerna med 17 andra Unga Företag inför Draknästet; en jury bestående av erfarna så kallade Drakar från näringslivet, då ungdomarna under tre minuter fick möjlighet att berätta om sina företag och visa upp sina produkter.
Tjejerna vann första pris i både kategorin Bästa affärsplan och Bästa logotyp!
Deras färdiga produkter innehåller enbart frukt eller bär, citron och socker. Inga konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Drakarna fick provsmaka deras sylt och marmelader ur glasburkar som återvinns eller återanvänds, med företagets egen logotype och innehållsförteckning, såklart.
Stöd gärna tjejernas företagande genom att erbjuda dem frukt och bär du själv inte har användning av! Tag kontakt med dem via deras konton på Instagram eller Facebook.
Jag fick abstinens efter att vara litet kreativ, och köpte hem en färsk ananas för att göra ananasblommor. Det är väldigt enkelt, du skär bara tunna skivor av en ananas och låter dem torka, först i ugn och sedan i rumstemperatur. Jag visar här hur man kan göra.
Sedan behövde jag ju något att att dekorera med ananasblommorna, och bakade först kladdkakemuffins och så testade jag att baka blondiesar med limesmak, som blir jättegott med mango. Mango hade vi i frysen, och jag har tidigare gjort hjärtan och spiraler av mangopannacotta, så det gjorde jag igen.
Alla momenten är väldigt enkla, och man behöver ju inte göra allt samma dag. Allt utom kladdkakemuffinsen (som man vill ha litet rinniga inuti och därför helst skall vara nybakade) går att förbereda.
Gör så här 1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt, så håller bakverken formen under gräddningen 2. Smält smöret och låt det svalna 3. Vispa ägg och socker i en skål 4. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål 5. Rör i smöret i ägg och socker och sedan de torra ingredienserna 6. Häll smeten i formarna och grädda i 12 minuter. De skall vara kladdiga inuti, men ha en yta som inte ger efter om du trycker försiktigt ovanpå dem 7. Ta ut muffinsplåten och låt bakverken svalna
Hjärtan och spiraler av mangopannacotta att dekorera med 1 gelatinblad 125 g tinad mango som du mixat med mixerstav 125 g vispgrädde 25 g strösocker 0,5 tsk vaniljsocker
Gör så här 1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten 2. Värm den mixade mangopurén, vispgrädde, socker och vanilj i en kastrull tills det kokar upp 3. Krama ur vattnet ur gelatinet och låt det smälta med vätskan 4. Häll upp mangopannacottan i önskade silikonformar (jag använde bland annat den här med spiraler, och här finns en med hjärtan) och frys in. Det tar några timmar. 5. Tag ut så många mangodekorationer som du behöver och dekorera. De tinar på 5-10 minuter, så dekorera alldeles innan det är dags att servera dem.
Torkade ananasblommor Här visar jag hur man kan göra dem.
Limeblondiesar (12 st) 100 g smör 100 g vit choklad 1,5 dl strösocker 1 lime (zest + saft) 2 ägg 1,5 dl vetemjöl
Gör så här 1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft 2. Smält smöret i en kastrull 3. Smält den hackade chokladen i smöret 4. Rör ned socker, limesaft och limezest. 5. Vispa ned ett ägg i taget 6. Vänd ned mjöl 7. Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsplåt och grädda i ca 12 minuter 8. Låt svalna innan montering
Jag strösslade också med frystorkade hallon, som passar väldigt bra smakmässigt till särskilt choklad
Just nu - Just här 