Kategori: Vårt hem och vår trädgård

Gårdsfika med choklad- och limebakelser – recept och dekorationer ♥

Publicerat den av Justnujusthar2 kommentarer

Jag har experimenterat i köket igen :)


Jag fick abstinens efter att vara litet kreativ, och köpte hem en färsk ananas för att göra ananasblommor. Det är väldigt enkelt, du skär bara tunna skivor av en ananas och låter dem torka, först i ugn och sedan i rumstemperatur. Jag visar här hur man kan göra.

Sedan behövde jag ju något att att dekorera med ananasblommorna, och bakade först kladdkakemuffins och så testade jag att baka blondiesar med limesmak, som blir jättegott med mango. Mango hade vi i frysen, och jag har tidigare gjort hjärtan och spiraler av mangopannacotta, så det gjorde jag igen.

Alla momenten är väldigt enkla, och man behöver ju inte göra allt samma dag. Allt utom kladdkakemuffinsen (som man vill ha litet rinniga inuti och därför helst skall vara nybakade) går att förbereda.

Kladdkakemuffins
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt, så håller bakverken formen under gräddningen
2. Smält smöret och låt det svalna
3. Vispa ägg och socker i en skål
4. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål
5. Rör i smöret i ägg och socker och sedan de torra ingredienserna
6. Häll smeten i formarna och grädda i 12 minuter. De skall vara kladdiga inuti, men ha en yta som inte ger efter om du trycker försiktigt ovanpå dem
7. Ta ut muffinsplåten och låt bakverken svalna

Hjärtan och spiraler av mangopannacotta att dekorera med
1 gelatinblad
125 g tinad mango som du mixat med mixerstav
125 g vispgrädde
25 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten
2. Värm den mixade mangopurén, vispgrädde, socker och vanilj i en kastrull tills det kokar upp
3. Krama ur vattnet ur gelatinet och låt det smälta med vätskan
4. Häll upp mangopannacottan i önskade silikonformar (jag använde bland annat den här med spiraler, och här finns en med hjärtan) och frys in. Det tar några timmar.
5. Tag ut så många mangodekorationer som du behöver och dekorera. De tinar på 5-10 minuter, så dekorera alldeles innan det är dags att servera dem.

Torkade ananasblommor
Här visar jag hur man kan göra dem.

Limeblondiesar (12 st)
100 g smör
100 g vit choklad
1,5 dl strösocker
1 lime (zest + saft)
2 ägg
1,5 dl vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft
2. Smält smöret i en kastrull
3. Smält den hackade chokladen i smöret
4. Rör ned socker, limesaft och limezest.
5. Vispa ned ett ägg i taget
6. Vänd ned mjöl
7. Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsplåt och grädda i ca 12 minuter
8. Låt svalna innan montering

    Jag strösslade också med frystorkade hallon, som passar väldigt bra smakmässigt till särskilt choklad

    Välkomna på fika!

    ♥

    Rättegång, körkort och födelsedag

    Publicerat den av Justnujusthar1 kommentar

    Det har varit mycket fokus på Jackie de senaste veckorna ♥

    I slutet av mars fyllde Jackie 18 år. Nu är det inte längre jag som skall anmäla frånvaro om hon är sjuk, det gör hon själv. Och jag har varit på mitt sista utvecklingssamtal, som tog sju minuter. Effektivt och bra, och absolut rekordtid :) Hennes artonårsdag firades fyra gånger. Hos sin pappa med halva släkten, här hemma med andra halvan av släkten, ute i Stockholm på nattklubb och en vecka senare här hemma med fjorton vänner.

    Till släktfirandet hade Jackie önskat sig fransk potatissallad, potatisgratäng och pastasallad. Jag gjorde för första gången egen pesto, och nu undrar jag varför jag inte gjort det tidigare, det blev ju väldigt gott. Jag gjorde också asiatiska kycklingspett, dubbelmarinerad fläskfilé och laxsida med rosépeppar, havssalt och citron. Bella gjorde den godaste cheesecake jag ätit, med smak av citron och passionsfrukt. Och titta på bilden här ovanför så proffsigt fin den blev!

    Sedan var det dags för Jackies vänner att komma hit och fira henne. Jackie och Sol dekorerade och gjorde bål, hällde upp snacks och fixade med bord, stolar och dukning. Jag hjälpte till med ost- och kexbrickor, sedan förvisades jag till gästhuset.

    Shelly och jag gick promenader och väntade på våren, som till slut kom. Scillorna började slå ut. På påsklunch hos mamma började kycklingar kläckas, och vi kunde höra hur det pep och knackade på äggskalen när de hackade sig ut. Bilen fick sin första tvätt efter vintern. Jag var flera gånger på universitet i Uppsala och på juridiska biblioteket.

    Vår! Ser ni hur biet har samlat blått pollen från scillorna på sina ben?

    Jackie kallades till Tingsrätten för att vittna i ett misshandelsmål. Bella och jag följde med. Efteråt var vi utsvultna och åt väldigt gott på ChopChop. I högtalarna spelades en fin låt som jag sparade ned i en Shazam-lista på Spotify. Bella smygfotade mig ;)

    Jackie skrev teoriprovet för B-körkort för ett par veckor sedan och i går körde hon upp och klarade det också, så i morse tog hon min bil och åkte och hämtade upp kompisar och körde bil till skolan – en milstolpe i livet!

    Några blandade ögonblicksbilder från de senaste veckorna. Vi har varit litet trötta den senaste tiden, som Shelly på bilderna. En kombination av det jag skrivit om här, ont i halsen och en oväntad och väldigt ledsam händelse som drabbat en av våra närmaste väldigt hårt.

    Hoppas ni har det bra och att ni får njuta av vårvädret ♥

    Trädgårdsmässan 2023: mina inköp och inspiration

    Publicerat den av Justnujusthar3 kommentarer

    Första dagarna i april förra året besökte jag och Ullis Trädgårdsmässan.

    Årets pelargon 2023 var Moonlight Guido, en orangeröd sort.

    Jag köpte Jenny Strömstedts och Victoria Skoglunds fina trädgårdsbok. De inspirerar så mycket i sin podd, Röda vita rosen. Under förra året var det en av veckans höjdpunkter att lyssna på dem. De kompletterar varandra perfekt, stämningen är rå men hjärtlig, och de är så roliga tillsammans! Man ler och skrattar hela tiden! Under tiden jag fixar i stallet eller kör bil inspireras jag av alla tips och förslag om växter, placeringar, jord och allt annat man kan behöva veta när man vill skapa och sköta en prunkande, välmående trädgård.

    När vi besökte mässan kändes den liten, men nu när jag ser bilderna fanns det ju mycket att titta på. Klicka på bilderna om du vill se dem i större format för att se detaljerna.

    En krans av björkris vill jag göra och hänga på väggen på balkongen.

    Jag blev så inspirerad på mässan av att inreda balkongen litet unikt och mysigt, men det var så mycket annat som tog tid förra året. I år är det kanske dags. Balkongen har hittills använts mest för att ligga och sola, och det är ju synd med tanke på hur fin utsikten är därifrån.

    I nästa inlägg om året som gick blir det maj-bilder och sedan blir det bilder från studentfirande, midsommarfirande och en utflykt till Gnesta och Södertuna slott med Anni och Mia.

    ♥